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🥗 Maultaschen croustillantes aux poires, lard et salade de chou croquante

550 kcal · 30 min · 4 portions

Maultaschen croustillantes aux poires, lard et salade de chou croquante Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le chou blanc en deux et retire le trognon dur en forme de coin.
  2. 2. Coupe le chou en lanières très fines.
  3. 3. Lave soigneusement le chou et laisse-le égoutter dans une passoire.
  4. 4. Lave les carottes, épluche-les et râpe-les grossièrement.
  5. 5. Lave le persil, sèche-le et détache les feuilles des tiges.
  6. 6. Hache finement les feuilles de persil.
  7. 7. Mets le chou, les carottes et le persil dans un bol.
  8. 8. Ajoute une cuillère à soupe de sel.
  9. 9. Pétris bien le mélange pendant environ une minute à la main.
  10. 10. Fais bouillir environ quatre litres d'eau salée dans une casserole avec un couvercle.
  11. 11. Lave le citron et coupe-le en deux.
  12. 12. Presse le citron.
  13. 13. Mets une cuillère à soupe de jus de citron dans un bol séparé.
  14. 14. Mélange le jus de citron avec la crème aigre.
  15. 15. Ajoute deux cuillères à soupe d'huile.
  16. 16. Ajoute un peu de sucre.
  17. 17. Mélange bien les ingrédients de la vinaigrette.
  18. 18. Ajoute la vinaigrette au chou préparé.
  19. 19. Mélange bien le tout.
  20. 20. Laisse le coleslaw reposer environ 20 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
  21. 21. Réchauffe une poêle à feu moyen.
  22. 22. Fais cuire le lard pendant environ deux à trois minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  23. 23. Fais cuire le lard des deux côtés.
  24. 24. Retire le lard de la poêle et laisse-le égoutter sur du papier absorbant.
  25. 25. Ne nettoie pas la poêle.
  26. 26. Mets les maultaschen dans l'eau salée frémissante.
  27. 27. Réchauffe les maultaschen pendant environ six minutes.
  28. 28. Veille à ce que l'eau ne bouille pas vigoureusement.
  29. 29. Coupe l'oignon en deux et épluche-le.
  30. 30. Coupe l'oignon en petits dés fins.
  31. 31. Lave les poires.
  32. 32. Coupe les poires en deux.
  33. 33. Retire le trognon et les pépins.
  34. 34. Coupe les poires en quartiers d'environ un centimètre d'épaisseur.
  35. 35. Égoutte les maultaschen dans une passoire.
  36. 36. Laisse-les égoutter un court instant.
  37. 37. Mets deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle avec le fond de cuisson.
  38. 38. Réchauffe l'huile à feu moyen à élevé.
  39. 39. Fais-y dorer les maultaschen pendant environ trois minutes.
  40. 40. Ajoute les poires et les dés d'oignon.
  41. 41. Fais cuire le tout encore deux à trois minutes.
  42. 42. Secoue la poêle de temps en temps.
  43. 43. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  44. 44. Mélange bien le coleslaw.
  45. 45. Goûte le coleslaw et ajuste avec du sel, du poivre et du sucre si nécessaire.
  46. 46. Dresse le coleslaw sur des assiettes.
  47. 47. Mets le mélange maultaschen-poires dessus.
  48. 48. Serve le plat avec le lard croustillant.

Nutrition par portion