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🍽️ Bowl de Maultaschen colorées avec épinards à la betterave, carottes et trempette aux herbes

492 kcal · 30 min · 4 portions

Bowl de Maultaschen colorées avec épinards à la betterave, carottes et trempette aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'échalote en deux et retire la peau. Coupe-la en fines lamelles.
  2. 2. Pèle les carottes et coupe les extrémités. Râpe-les en fines tranches ou coupe-les également finement.
  3. 3. Égoutte la betterave dans une passoire. Récupère environ 4 cuillères à soupe du jus.
  4. 4. Lave les épinards et laisse-les bien égoutter.
  5. 5. Lave la ciboulette et secoue-la pour l'essorer. Coupe-la en fines roulettes.
  6. 6. Lave le persil et secoue-le pour l'essorer. Hache-le finement.
  7. 7. Coupe les Maultaschen en bandes d'environ 2 centimètres de large.
  8. 8. Chauffe 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
  9. 9. Fait revenir les lamelles d'échalotes pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  10. 10. Ajoute les carottes et les pois. Fais-les sauter en remuant pendant environ 3 minutes.
  11. 11. Déglace les légumes avec le bouillon de légumes. Assaisonne avec la sauce soja et le poivre.
  12. 12. Laisse cuire les légumes couverts pendant environ 3 minutes. Ajoute plus de bouillon si nécessaire.
  13. 13. Assaisonne la garniture de légumes avec du sel.
  14. 14. Mélange dans un bol 2 cuillères à soupe d'huile, le vinaigre et le jus de betterave récupéré.
  15. 15. Assaisonne le mélange de vinaigrette avec du sel, du poivre et du cumin.
  16. 16. Ajoute la betterave et les épinards à la vinaigrette. Mélange bien le tout.
  17. 17. Assaisonne la salade avec du sel et du poivre.
  18. 18. Mélange dans un deuxième bol le yaourt de soja avec le tartinable végétal nature.
  19. 19. Intègre la ciboulette coupée et le persil haché dans le mélange de trempette.
  20. 20. Assaisonne la trempette aux herbes avec du sel et du poivre.
  21. 21. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une autre poêle à feu moyen.
  22. 22. Fais dorer les bandes de Maultaschen pendant environ 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  23. 23. Répartis les pois, les carottes et la salade d'épinards à la betterave sur les bols.
  24. 24. Dispose les Maultaschen grillées dessus. Garnis avec la trempette aux herbes et sers.

Nutrition par portion