← Toutes les recettes

🥗 Maultaschen croustillantes aux oignons caramélisés, chutney de poires à la moutarde et mâche

492 kcal · 30 min · 4 portions

Maultaschen croustillantes aux oignons caramélisés, chutney de poires à la moutarde et mâche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir environ 2 litres d'eau avec du sel dans une casserole.
  2. 2. Coupez les oignons en deux, épluchez-les et coupez-les en fines rondelles.
  3. 3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à café de sucre dans une autre casserole à feu doux à moyen.
  4. 4. Faites revenir les rondelles d'oignon pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant de temps en temps et en veillant à ce qu'elles ne dorent pas.
  5. 5. Assaisonnez les oignons avec du sel et du sucre et gardez-les au chaud.
  6. 6. Faites cuire les maultaschen pendant environ 6 minutes dans l'eau salée frémissante, sans qu'elle bouille vigoureusement.
  7. 7. Coupez les échalotes en deux et épluchez-les, puis coupez-les en petits dés fins.
  8. 8. Épluchez les poires, coupez-les en quatre, retirez le cœur et coupez-les en morceaux d'environ 0,5 cm.
  9. 9. Égouttez les maultaschen, laissez-les s'égoutter un instant et placez-les sur une assiette.
  10. 10. Nettoyez la casserole pour le chutney.
  11. 11. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans la casserole à feu doux à moyen.
  12. 12. Faites revenir les dés d'échalotes et de poires avec 1 cuillère à café de sucre pendant environ 2 minutes.
  13. 13. Déglacez avec 1 cuillère à café de vinaigre, ajoutez 50 millilitres d'eau et portez à ébullition.
  14. 14. Laissez mijoter le chutney, couvert, à feu moyen pendant environ 10 minutes.
  15. 15. Lavez la mâche et essorez-la bien.
  16. 16. Mélangez la mâche dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre.
  17. 17. Lavez la ciboulette, secouez-la pour l'essorer et coupez-la en fines rondelles.
  18. 18. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen à vif.
  19. 19. Faites dorer les maultaschen avec une pincée de sel pendant environ 3 minutes.
  20. 20. Assaisonnez les dés de poires avec du sel et de la moutarde douce et laissez-les refroidir un peu.
  21. 21. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et la ciboulette aux maultaschen dans la poêle.
  22. 22. Secouez bien la poêle et assaisonnez les maultaschen avec du sel et du poivre.
  23. 23. Dressez les maultaschen sur des assiettes et disposez les oignons mijotés dessus.
  24. 24. Servez le plat avec la mâche assaisonnée et le chutney de poires à la moutarde.

Nutrition par portion