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🍽️ Curry Matsaman au riz et aux cacahuètes

570 kcal · 30 min · 4 portions

Curry Matsaman au riz et aux cacahuètes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux et retire la peau.
  2. 2. Coupe l'oignon en petits dés.
  3. 3. Épluche les pommes de terre et les carottes.
  4. 4. Lave les légumes à l'eau courante.
  5. 5. Coupe les extrémités des carottes.
  6. 6. Coupe grossièrement les pommes de terre et les carottes en dés.
  7. 7. Lave les poivrons.
  8. 8. Retire la tige des poivrons.
  9. 9. Retire les graines des poivrons.
  10. 10. Coupe les poivrons en morceaux.
  11. 11. Lave le pak choi.
  12. 12. Coupe le pak choi en deux.
  13. 13. Sépare les feuilles des tiges.
  14. 14. Coupe les tiges de pak choi en petits dés.
  15. 15. Conserve les feuilles de pak choi au frais.
  16. 16. Épluche le gingembre.
  17. 17. Hache finement le gingembre.
  18. 18. Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
  19. 19. Ajoute les oignons dans l'huile chaude.
  20. 20. Fait revenir les oignons environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  21. 21. Ajoute le gingembre haché dans la casserole.
  22. 22. Ajoute 2 cuillères à café de poudre de curry.
  23. 23. Fais torréfier les épices pendant environ 1 minute.
  24. 24. Ajoute les légumes préparés dans la casserole.
  25. 25. Fait revenir les légumes encore 2 minutes.
  26. 26. Assaisonne le plat avec du sel.
  27. 27. Assaisonne le plat avec du sucre.
  28. 28. Déglace les légumes avec du lait de coco.
  29. 29. Déglace les légumes avec du bouillon.
  30. 30. Porte le mélange à ébullition.
  31. 31. Fais mijoter le curry à feu moyen pendant environ 18 à 20 minutes.
  32. 32. Fais mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit et onctueux.
  33. 33. Remue le curry de temps en temps.
  34. 34. Verse environ 700 millilitres d'eau salée dans une casserole.
  35. 35. Porte l'eau salée à ébullition.
  36. 36. Ajoute le riz dans l'eau bouillante.
  37. 37. Couvre la casserole avec le riz.
  38. 38. Fais mijoter le riz à feu doux pendant environ 15 minutes.
  39. 39. Coupe le citron vert en deux.
  40. 40. Presse le jus du citron vert.
  41. 41. Hache grossièrement les cacahuètes.
  42. 42. Lave la menthe.
  43. 43. Égoutte la menthe.
  44. 44. Détache les feuilles de menthe des tiges.
  45. 45. Hache grossièrement les feuilles de menthe.
  46. 46. Ajoute la menthe peu avant la fin de la cuisson au curry.
  47. 47. Ajoute les feuilles de pak choi peu avant la fin de la cuisson au curry.
  48. 48. Fais mijoter les feuilles pendant environ 1 minute.
  49. 49. Assaisonne le curry Matsaman avec le jus de citron vert.
  50. 50. Assaisonne le curry Matsaman selon tes goûts avec d'autres épices.
  51. 51. Aère le riz à l'aide d'une fourchette.
  52. 52. Répartis le curry Matsaman dans des assiettes creuses.
  53. 53. Sers le curry accompagné des cacahuètes.
  54. 54. Sers le curry accompagné du riz.

Nutrition par portion