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🍰 Gâteau à la crème et au marzipan

285 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau à la crème et au marzipan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Râpe ou émiette la masse de marzipan dans une casserole.
  2. 2. Ajoute la crème et réchauffe le mélange à feu doux.
  3. 3. Remue jusqu'à ce que le marzipan soit complètement dissous.
  4. 4. Verse le mélange crème-marzipan dans un récipient haut.
  5. 5. Place la crème au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
  6. 6. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur traditionnelle.
  7. 7. Sépare les œufs en séparant le blanc du jaune.
  8. 8. Fouette le blanc dans un bol avec un batteur électrique et un fouet jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  9. 9. Fais couler lentement 75 grammes de sucre en remuant dans le blanc en neige.
  10. 10. Continue de fouetter jusqu'à ce que le blanc en neige soit crémeux et brillant.
  11. 11. Fouette le jaune d'œuf dans un bol séparé avec le reste du sucre et une pincée de sel jusqu'à consistance crémeuse.
  12. 12. Mélange la farine, la fécule et la levure chimique dans un petit bol.
  13. 13. Tamise le mélange de farine sur le mélange de jaunes d'œufs.
  14. 14. Incorpore délicatement la moitié du blanc en neige dans le mélange de jaunes d'œufs.
  15. 15. Incorpore rapidement et délicatement le reste du blanc en neige.
  16. 16. Verse la pâte à biscuit dans un moule à charnière beurré.
  17. 17. Lisse la surface de la pâte.
  18. 18. Fais cuire le biscuit pendant environ 25 minutes doré au four.
  19. 19. Sors délicatement le biscuit du four.
  20. 20. Laisse le biscuit refroidir complètement.
  21. 21. Coupe le biscuit refroidi en deux horizontalement avec un couteau.
  22. 22. Tu devrais maintenant avoir trois disques de biscuit de taille égale.
  23. 23. Fouette la crème marzipan refroidie avec ferme-crema pendant environ 5 minutes jusqu'à consistance crémeuse.
  24. 24. Incorpore délicatement 100 grammes d'amandes dans la crème marzipan.
  25. 25. Verse la crème marzipan dans une poche à douille avec une douille à trous.
  26. 26. Pose le premier disque de biscuit sur un plat à gâteau.
  27. 27. Étends 3 c. à soupe de confiture d'abricots sur le disque.
  28. 28. Répartis une partie de la crème marzipan uniformément dessus.
  29. 29. Pose délicatement le deuxième disque de biscuit dessus.
  30. 30. Appuie légèrement sur le disque.
  31. 31. Étends 3 c. à soupe supplémentaires de confiture d'abricots sur ce disque.
  32. 32. Étends la crème marzipan restante uniformément sur la confiture.
  33. 33. Pose le dernier disque de biscuit comme couvercle dessus.
  34. 34. Étends finement 5 c. à soupe de crème marzipan sur le dessus du gâteau.
  35. 35. Verse le reste de la crème marzipan dans une poche à douille.
  36. 36. Décore la surface du gâteau avec des motifs de crème serrés.
  37. 37. Saupoudre le bord du gâteau d'amandes hachées.
  38. 38. Sers le gâteau et déguste-le.

Nutrition par portion