← Toutes les recettes

🍽️ Risotto crémeux aux marrons avec bacon croustillant et poire

762 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux aux marrons avec bacon croustillant et poire Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir la bouillon de légumes dans une casserole et garde-la au chaud.
  2. 2. Coupe les échalotes en deux et retire la peau.
  3. 3. Coupe les échalotes en petits dés.
  4. 4. Coupe les marrons en deux s'ils sont gros.
  5. 5. Fais chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une casserole.
  6. 6. Fais revenir les échalotes en remuant pendant env. 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
  7. 7. Ajoute le riz dans la casserole.
  8. 8. Fais torréfier le riz pendant env. 1–2 minutes.
  9. 9. Ajoute les marrons dans la casserole.
  10. 10. Déglace le tout avec le vin.
  11. 11. Fais réduire le vin presque complètement.
  12. 12. Verse 1–2 louche de la bouillon chaude sur le riz.
  13. 13. Fais cuire le risotto en remuant constamment pendant env. 20 minutes al dente.
  14. 14. Ajoute plus de bouillon si nécessaire.
  15. 15. Assure-toi que le riz est toujours légèrement recouvert de liquide.
  16. 16. Coupe la poire en deux.
  17. 17. Retire le trognon et les pépins de la poire.
  18. 18. Coupe la poire en quartiers.
  19. 19. Lave le thym.
  20. 20. Égoutte le thym.
  21. 21. Fais glisser les feuilles de thym des tiges.
  22. 22. Découpe le bacon en gros morceaux.
  23. 23. Fais chauffer une poêle à feu vif.
  24. 24. Fais cuire le bacon dans la poêle chaude pendant env. 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  25. 25. Ajoute les quartiers de poire et le thym dans la poêle.
  26. 26. Fais cuire la poire et le thym pendant env. 3 minutes.
  27. 27. Assaisonne le mélange de la poêle avec du sel et du poivre.
  28. 28. Incorpore 3 c. à soupe de beurre dans le risotto cuit.
  29. 29. Incorpore le parmesan dans le risotto.
  30. 30. Goûte le risotto et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  31. 31. Dresse le risotto aux marrons sur des assiettes.
  32. 32. Sers le risotto avec les poires sautées et le bacon.

Nutrition par portion