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🍽️ Risotto à la betterave avec filet de porc braisé

654 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto à la betterave avec filet de porc braisé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le filet de porc sous l'eau froide.
  2. 2. Séchez bien la viande avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Coupez le filet de porc en morceaux à manger.
  4. 4. Pelez la gousse d'ail et hachez-la finement.
  5. 5. Lavez les brins de thym et séchez-les.
  6. 6. Détachez délicatement les feuilles de thym des tiges.
  7. 7. Mélangez dans un bol l'ail, les feuilles de thym, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
  8. 8. Mettez les morceaux de viande dans la marinade et mélangez bien.
  9. 9. Faites bouillir le bouillon de légumes dans une casserole.
  10. 10. Gardez le bouillon au chaud jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  11. 11. Coupez l'échalote en deux et pele-la.
  12. 12. Coupez l'échalote en petits dés.
  13. 13. Laissez égoutter la betterave.
  14. 14. Coupez la betterave en petits dés.
  15. 15. Lavez la pomme.
  16. 16. Coupez la pomme en quartiers.
  17. 17. Râpez grossièrement les quartiers de pomme.
  18. 18. Lavez la roquette.
  19. 19. Séchez bien la roquette.
  20. 20. Réchauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  21. 21. Ajoutez les dés d'échalote dans l'huile chaude.
  22. 22. Faites revenir les échalotes pendant environ 2 minutes.
  23. 23. Attendez que les échalotes deviennent translucides.
  24. 24. Ajoutez le riz, la betterave et la pomme râpée dans la casserole.
  25. 25. Faites revenir légèrement les ingrédients pendant environ 2 minutes.
  26. 26. Veillez à ce que le riz adhère légèrement au fond de la casserole.
  27. 27. Déglacez le mélange avec du vin rouge.
  28. 28. Laissez l'alcool s'évaporer complètement.
  29. 29. Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz.
  30. 30. Mélangez le risotto.
  31. 31. Faites cuire le risotto pendant environ 20 minutes.
  32. 32. Mélangez le risotto de temps en temps.
  33. 33. Ajoutez du bouillon régulièrement.
  34. 34. Assurez-vous que le riz est toujours légèrement recouvert de liquide.
  35. 35. Réchauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  36. 36. Sortez le filet de porc de la marinade.
  37. 37. Faites dorer la viande pendant environ 4 minutes.
  38. 38. Déglacez la viande avec le reste de la marinade.
  39. 39. Couvrez la poêle.
  40. 40. Terminez la cuisson de la viande à feu doux pendant environ 3 minutes.
  41. 41. Enrichissez le risotto avec le parmesan.
  42. 42. Assaisonnez le risotto avec du sel et du poivre.
  43. 43. Disposez le filet de porc sur les assiettes.
  44. 44. Ajoutez le risotto à la betterave.
  45. 45. Décorez avec la roquette.
  46. 46. Servez le plat.

Nutrition par portion