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🍽️ Légumes marinés type antipasti avec trempette aux herbes

410 kcal · 30 min · 4 portions

Légumes marinés type antipasti avec trempette aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez l'aubergine et la courgette soigneusement.
  2. 2. Coupez les extrémités de l'aubergine et de la courgette.
  3. 3. Coupez l'aubergine et la courgette en tranches.
  4. 4. Lavez les tomates.
  5. 5. Épluchez les ciboules.
  6. 6. Séchez les ciboules.
  7. 7. Retirez les racines des ciboules.
  8. 8. Coupez les ciboules en gros morceaux.
  9. 9. Rincez le fenouil.
  10. 10. Coupez finement le cœur dur du fenouil.
  11. 11. Coupez le fenouil en quartiers.
  12. 12. Épluchez l'ail.
  13. 13. Hachez l'ail finement.
  14. 14. Lavez le thym.
  15. 15. Séchez le thym.
  16. 16. Détachez les feuilles de thym des tiges.
  17. 17. Lavez le radicchio.
  18. 18. Coupez le radicchio en quatre.
  19. 19. Retirez le cœur dur du radicchio.
  20. 20. Séparez les feuilles du radicchio les unes des autres.
  21. 21. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif.
  22. 22. Faites revenir l'aubergine environ 5 minutes dans l'huile chaude.
  23. 23. Retirez l'aubergine de la poêle.
  24. 24. Assaisonnez l'aubergine de sel et de poivre.
  25. 25. Laissez l'aubergine s'égoutter sur du papier absorbant.
  26. 26. Répétez l'opération avec la courgette.
  27. 27. Répétez l'opération avec le fenouil.
  28. 28. Faites chauffer la poêle à nouveau avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  29. 29. Faites revenir les tomates environ 4 minutes.
  30. 30. Faites revenir les ciboules environ 4 minutes.
  31. 31. Faites revenir l'ail environ 4 minutes.
  32. 32. Faites revenir le thym environ 4 minutes.
  33. 33. Faites revenir le radicchio environ 4 minutes.
  34. 34. Ajoutez le reste des légumes revenus.
  35. 35. Déglacez le tout avec du vinaigre balsamique.
  36. 36. Arrosez les légumes avec 1 cuillère à soupe de miel.
  37. 37. Couvrez la poêle.
  38. 38. Faites mijoter les légumes environ 5 minutes à feu moyen.
  39. 39. Assaisonnez les légumes.
  40. 40. Réservez les légumes dans un bol.
  41. 41. Lavez le persil.
  42. 42. Lavez le basilic.
  43. 43. Séchez le persil et le basilic.
  44. 44. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  45. 45. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
  46. 46. Hachez le persil finement.
  47. 47. Hachez le basilic finement.
  48. 48. Prenez un bol.
  49. 49. Mélangez la crème aigre avec les herbes.
  50. 50. Mélangez la crème aigre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  51. 51. Mélangez la crème aigre avec 1 cuillère à soupe de miel.
  52. 52. Mélangez la crème aigre avec du sel.
  53. 53. Mélangez la crème aigre avec du poivre.
  54. 54. Ajustez l'assaisonnement de la trempette selon votre goût.
  55. 55. Laissez refroidir les légumes si vous le souhaitez.
  56. 56. Servez les légumes accompagnés de la trempette aux herbes.
  57. 57. Servez les légumes accompagnés de baguette.
  58. 58. Bon appétit !
  59. 59. Laissez mariner les légumes préparés environ 4 heures au réfrigérateur si vous avez le temps.

Nutrition par portion