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🍽️ Chutney à la mangue pour steaks de bœuf marinés

410 kcal · 30 min · 4 portions

Chutney à la mangue pour steaks de bœuf marinés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les feuilles de coriandre et laissez-les bien égoutter.
  2. 2. Hachez finement les feuilles de coriandre.
  3. 3. Pelez les gousses d'ail et le gingembre.
  4. 4. Coupez l'ail et le gingembre en petits morceaux.
  5. 5. Versez 4 cuillères à soupe d'huile dans un bol.
  6. 6. Mélangez l'huile avec la coriandre hachée, l'ail et le gingembre.
  7. 7. Séchez les steaks avec un torchon de cuisine.
  8. 8. Salez légèrement les steaks.
  9. 9. Retournez les steaks dans la marinade jusqu'à ce qu'ils soient bien couverts.
  10. 10. Coupez l'échalote en deux.
  11. 11. Pelez l'échalote.
  12. 12. Coupez l'échalote en petits dés.
  13. 13. Pelez la mangue.
  14. 14. Séparez la chair de la mangue du noyau.
  15. 15. Coupez la chair de la mangue en dés.
  16. 16. Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole.
  17. 17. Faites chauffer l'huile à feu vif.
  18. 18. Faites revenir les dés d'échalote pendant environ 1 minute.
  19. 19. Ajoutez les dés de mangue dans la casserole.
  20. 20. Saupoudrez la mangue de sucre.
  21. 21. Faites caraméliser la mangue pendant environ 3 minutes.
  22. 22. Déglacez la préparation avec du vinaigre.
  23. 23. Portez le mélange à ébullition.
  24. 24. Laissez mijoter le chutney à feu doux pendant environ 15 minutes.
  25. 25. Assaisonnez le chutney avec du piment et du sel.
  26. 26. Versez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  27. 27. Faites chauffer l'huile dans la poêle à feu vif.
  28. 28. Sortez les steaks de la marinade.
  29. 29. Faites cuire les steaks dans l'huile chaude des deux côtés pendant environ 2 à 3 minutes.
  30. 30. Versez le reste de la marinade sur la viande.
  31. 31. Retirez la poêle du feu.
  32. 32. Laissez reposer la viande couverte pendant environ 5 minutes.
  33. 33. Dressez les steaks sur des assiettes.
  34. 34. Servez les steaks accompagnés du chutney à la mangue.

Nutrition par portion