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🍽️ Filets d'agneau en marinade aux herbes avec houmous maison

500 kcal · 30 min · 4 portions

Filets d'agneau en marinade aux herbes avec houmous maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler les filets d'agneau de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Lave les herbes soigneusement.
  3. 3. Détache les feuilles ou les aiguilles des tiges.
  4. 4. Hache les herbes finement.
  5. 5. Pèle l'ail.
  6. 6. Coupe l'ail en gros dés.
  7. 7. Rince le citron à l'eau chaude.
  8. 8. Râpe environ 1 cuillère à café de zeste de citron.
  9. 9. Coupe le citron en deux.
  10. 10. Presse le jus du citron.
  11. 11. Mets les herbes, l'huile d'olive et 1 gousse d'ail dans un récipient haut.
  12. 12. Mixe le mélange pour obtenir une marinade.
  13. 13. Rince les filets d'agneau.
  14. 14. Sèche les filets avec du papier essuie-tout.
  15. 15. Mets les filets d'agneau dans un bol.
  16. 16. Mélange les filets avec la marinade.
  17. 17. Laisse mariner les filets au moins 1 heure.
  18. 18. Égoutte les pois chiches dans une passoire.
  19. 19. Rince les pois chiches à l'eau froide.
  20. 20. Mets le sésame dans une poêle.
  21. 21. Fais griller le sésame sans matière grasse à feu moyen.
  22. 22. Fais griller le sésame environ 4 à 5 minutes.
  23. 23. Mets les pois chiches, le jus de citron, l'ail, le sésame grillé et le cumin dans un récipient haut.
  24. 24. Mixe les ingrédients très finement.
  25. 25. Si la masse est trop épaisse, ajoute un peu d'eau froide.
  26. 26. Assaisonne le houmous avec du sel.
  27. 27. Mets les amandes dans une poêle.
  28. 28. Fais griller les amandes sans matière grasse à feu moyen à vif.
  29. 29. Fais griller les amandes environ 2 à 3 minutes.
  30. 30. Laisse refroidir les amandes.
  31. 31. Hache les amandes finement.
  32. 32. Sorte les filets d'agneau de la marinade.
  33. 33. Laisse égoutter légèrement les filets.
  34. 34. Sale généreusement les filets.
  35. 35. Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  36. 36. Fais saisir les filets de tous les côtés environ 2 à 4 minutes.
  37. 37. Poivre bien les filets.
  38. 38. Enveloppe les filets dans du papier aluminium.
  39. 39. Laisse reposer les filets dans le papier.
  40. 40. Coupe les filets d'agneau en 2 à 3 morceaux.
  41. 41. Étale le houmous sur une assiette.
  42. 42. Dispose les morceaux d'agneau sur le houmous.
  43. 43. Décore les filets avec les amandes.
  44. 44. Serve les filets d'agneau marinés sur le houmous accompagnés de baguette.

Nutrition par portion