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🍽️ Manti avec trempette au yaourt

575 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine, une cuillère à café de sel, un œuf et 100 millilitres d'eau dans un bol.
  2. 2. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. 3. Si la pâte est trop sèche, ajoute un peu plus d'eau.
  4. 4. Si la pâte est trop collante, ajoute un peu plus de farine.
  5. 5. Couvre le bol et laisse reposer la pâte environ 30 minutes à température ambiante.
  6. 6. Coupe l'oignon en deux et épluche-le.
  7. 7. Coupe l'oignon en petits dés.
  8. 8. Lave le persil et sèche-le avec un torchon.
  9. 9. Détache les feuilles de persil des tiges.
  10. 10. Hache finement les feuilles de persil.
  11. 11. Mets l'oignon en dés et le persil haché dans un bol séparé.
  12. 12. Ajoute le hachis de porc au bol.
  13. 13. Ajoute le paprika, le sel et le poivre.
  14. 14. Mélange bien la farce à la main ou avec une cuillère.
  15. 15. Mets la farce de côté.
  16. 16. Épluche l'ail.
  17. 17. Hache finement l'ail.
  18. 18. Lave le citron.
  19. 19. Râpe une cuillère à café de zeste de citron.
  20. 20. Coupe le citron en deux.
  21. 21. Presse le jus du citron.
  22. 22. Mets le yaourt dans un bol.
  23. 23. Ajoute l'ail haché et le zeste de citron au yaourt.
  24. 24. Mélange bien la sauce.
  25. 25. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  26. 26. Mets la sauce au frais.
  27. 27. Mets environ trois litres d'eau dans une casserole.
  28. 28. Sale l'eau.
  29. 29. Fais bouillir l'eau salée.
  30. 30. Divise la pâte en quatre parties égales.
  31. 31. Saupoudre un peu de farine sur le plan de travail.
  32. 32. Prends une partie de pâte et roule-la très finement.
  33. 33. Forme un rectangle d'environ 35 sur 25 centimètres.
  34. 34. Coupe le rectangle de pâte en huit plus petits rectangles.
  35. 35. Mets environ une cuillère à café de farce de viande au centre d'un morceau de pâte.
  36. 36. Répète cela pour tous les morceaux de pâte.
  37. 37. Badigeonne les bords des morceaux de pâte avec un peu d'eau.
  38. 38. Replie la pâte sur la farce.
  39. 39. Plie les petits côtés vers le haut.
  40. 40. Forme de petits sacs ovales autour de la farce.
  41. 41. Mets les manti par portions dans l'eau salée bouillante.
  42. 42. Fais cuire les manti environ sept minutes.
  43. 43. Retire les manti avec une écumoire.
  44. 44. Laisse bien égoutter les manti.
  45. 45. Fais fondre le beurre dans une casserole.
  46. 46. Fais revenir le paprika dans le beurre pendant une à deux minutes.
  47. 47. Assaisonne le beurre au paprika avec du sel.
  48. 48. Dresse les manti sur des assiettes.
  49. 49. Sers les manti avec la sauce au yaourt.
  50. 50. Arrose les manti de beurre au paprika.

Nutrition par portion