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🍰 Gâteau à la mangue avec glaçage mojito

502 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau à la mangue avec glaçage mojito Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur tournante.
  2. 2. Coupez un citron vert en deux et pressez le jus.
  3. 3. Épluchez la mangue et détachez la chair du noyau.
  4. 4. Mixez 150 grammes de la chair de mangue avec le jus de citron vert dans un récipient haut.
  5. 5. Coupez le reste de la mangue en petits dés.
  6. 6. Fouettez le beurre mou avec le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  7. 7. Incorporez les œufs un par un dans la masse de beurre.
  8. 8. Incorporez la purée de mangue dans la masse.
  9. 9. Mélangez la farine, les amandes et la poudre levante dans un bol séparé.
  10. 10. Incorporez délicatement le mélange de farine avec les dés de mangue dans la pâte.
  11. 11. Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
  12. 12. Faites cuire le gâteau au four pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  13. 13. Couvrez éventuellement la surface de manière lâche avec du papier aluminium vers la fin de la cuisson pour éviter que le gâteau ne devienne trop foncé.
  14. 14. Laissez refroidir le gâteau pendant environ 10 minutes sur une grille à gâteau.
  15. 15. Lavez un citron vert à l'eau chaude et coupez-le en tranches fines et régulières.
  16. 16. Coupez les citrons verts restants en deux et pressez le jus.
  17. 17. Lavez la menthe et secouez-la pour l'essorer.
  18. 18. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
  19. 19. Tamisez le sucre glace dans un bol.
  20. 20. Mélangez le sucre glace avec le jus de citron vert et le rhum pour obtenir un glaçage fluide.
  21. 21. Démoulez le gâteau à la mangue.
  22. 22. Badigeonnez le gâteau avec les deux tiers du glaçage mojito.
  23. 23. Laissez refroidir le gâteau.
  24. 24. Badigeonnez la surface avec le glaçage restant.
  25. 25. Décorez le gâteau avec les tranches de citron vert et les feuilles de menthe.
  26. 26. Laissez sécher le glaçage mojito.

Nutrition par portion