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🍽️ Chutney de mangue fruité

210 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Mangue 4 pièces
• Gingembre, frais 40 g
• Vinaigre balsamique, clair 300 ml
• Coriandre, fraîche 15 g
• Physalis 100 g
• Sucre brun 250 g
• Sel Pincée
• Cannelle 0.5 c. à café
• Piment, moulu 2 c. à café
• Cardamome, moulu 0.5 c. à café

Préparation

1. 1. Épluche les mangues et coupe la chair en petits dés.
2. 2. Épluche le gingembre et coupe-le également finement en dés.
3. 3. Verse le vinaigre, les dés de mangue et le gingembre dans une casserole.
4. 4. Fais chauffer le mélange à feu moyen jusqu'à ébullition.
5. 5. Laisse mijoter le chutney pendant environ 10 minutes.
6. 6. Lave la coriandre et secoue-la pour l'égoutter.
7. 7. Coupe la coriandre en petits morceaux.
8. 8. Retire la physalis de ses enveloppes et lave-la.
9. 9. Coupe la physalis lavée en deux.
10. 10. Ajoute la coriandre, la physalis, le sucre, 2 cuillères à café de sel et les épices restantes à la casserole.
11. 11. Laisse mijoter le tout à feu doux pendant environ 30 minutes.
12. 12. Remue de temps en temps jusqu'à ce que le chutney épaississe.
13. 13. Remplis les pots de conservation propres (250 ml) à ras bord avec le chutney chaud.
14. 14. Ferme bien les pots.
15. 15. Laisse refroidir les pots.

Nutrition par portion

• kcal: 210
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 53 g