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🍰 Glace crémeuse à la mangue et babeurre

240 kcal · 30 min · 4 portions

Glace crémeuse à la mangue et babeurre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la mangue et détache la chair du noyau.
  2. 2. Mets la chair dans un récipient haut et mixe-la finement.
  3. 3. Assaisonne la purée d'une pincée de cardamome.
  4. 4. Sépare les œufs et réserve le blanc pour une autre recette.
  5. 5. Fais bouillir environ 500 Milliliter d'eau dans une casserole.
  6. 6. Mets les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol que tu tiens au-dessus de l'eau chaude (bain-marie).
  7. 7. Fouette le mélange avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit crémeux et mousseux.
  8. 8. Incorpore le babeurre au mélange de jaunes d'œufs.
  9. 9. Fais chauffer le mélange au bain-marie pendant environ 10 minutes en remuant constamment.
  10. 10. Retire le bol du bain-marie lorsque le mélange épaissit légèrement.
  11. 11. Laisse la masse refroidir un peu en remuant de temps en temps.
  12. 12. Fouette la crème avec un batteur électrique et le fouet jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  13. 13. Incorpore délicatement la purée de mangue à la crème fouettée.
  14. 14. Verse tout le mélange dans un plat métallique peu profond.
  15. 15. Place le plat au congélateur pendant environ 6 heures.
  16. 16. Remue le mélange de temps en temps pendant la congélation pour empêcher la formation de cristaux de glace.
  17. 17. Dresse la glace prête avec une cuillère réchauffée au préalable.

Nutrition par portion