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🍰 Glace croustillante aux amandes et au miel

377 kcal · 30 min · 4 portions

Glace croustillante aux amandes et au miel Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Hachez grossièrement les amandes.
  2. 2. Chauffez une poêle sans matière grasse à feu moyen.
  3. 3. Faites torréfier les amandes pendant environ 2 minutes dans la poêle.
  4. 4. Saupoudrez de sucre sur les amandes.
  5. 5. Faites caraméliser les amandes pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  6. 6. Déposez les amandes sur du papier cuisson.
  7. 7. Laissez refroidir les amandes.
  8. 8. Versez la crème et le lait dans une casserole.
  9. 9. Portez le mélange crème-lait à ébullition.
  10. 10. Faites chauffer environ 500 ml d'eau dans une deuxième casserole.
  11. 11. Séparez les œufs.
  12. 12. Utilisez les blancs pour autre chose.
  13. 13. Fouettez les jaunes d'œufs avec le miel dans un bol jusqu'à ce qu'ils mousseux.
  14. 14. Versez le mélange crème-lait chaud sous les jaunes d'œufs en remuant constamment.
  15. 15. Placez le bol au-dessus de la casserole contenant l'eau chaude (bain-marie).
  16. 16. Réchauffez la crème en remuant constamment pendant environ 10 minutes.
  17. 17. Retirez la crème du bain-marie lorsqu'elle épaissit légèrement.
  18. 18. Laissez refroidir la crème.
  19. 19. Hachez les amandes refroidies.
  20. 20. Incorporez les amandes hachées dans la crème refroidie.
  21. 21. Foncez un moule à cake avec du film alimentaire.
  22. 22. Versez la crème aux amandes dans le moule.
  23. 23. Placez le moule au congélateur.
  24. 24. Remuez la masse lorsqu'elle commence à geler.
  25. 25. Répartissez les morceaux d'amandes uniformément.
  26. 26. Laissez geler le parfait pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
  27. 27. Sortez le parfait du moule.
  28. 28. Retirez le film alimentaire.
  29. 29. Coupez le parfait en tranches.
  30. 30. Servez le parfait.

Nutrition par portion