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🍽️ Malfatti faits maison à la sauce tomate fraîche

684 kcal · 30 min · 4 portions

Malfatti faits maison à la sauce tomate fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe l'oignon en deux, retire la peau et coupe-le en petits dés fins.
  2. 2. Pèle l'ail et hache-le très finement.
  3. 3. Lave les épinards soigneusement et laisse-les bien égoutter.
  4. 4. Sépare les œufs et réserve le blanc pour une utilisation ultérieure.
  5. 5. Chauffe une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  6. 6. Fais revenir l'ail haché pendant environ une minute.
  7. 7. Ajoute les épinards dans la poêle et remue pendant deux minutes jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
  8. 8. Transvase les épinards dans une passoire et laisse-les refroidir.
  9. 9. Faites bouillir environ cinq litres d'eau salée dans une grande casserole.
  10. 10. Fais fondre 80 grammes de beurre dans une poêle séparée.
  11. 11. Fais dorer le beurre pendant environ trois minutes jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.
  12. 12. Mets le fromage frais, le fromage à pâte dure et les jaunes d'œufs dans un bol.
  13. 13. Verse le beurre noisette sur le mélange de fromage et d'œufs.
  14. 14. Mélange bien le tout à l'aide d'une cuillère en bois.
  15. 15. Presse bien les épinards refroidis pour éliminer l'excès de liquide.
  16. 16. Hache grossièrement les épinards pressés.
  17. 17. Ajoute les épinards hachés au mélange de fromage.
  18. 18. Incorpore la farine progressivement à la masse.
  19. 19. Continue à travailler jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
  20. 20. Assaisonne la pâte avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  21. 21. Humidifie tes mains avec un peu de farine.
  22. 22. Forme environ trente petites boules de pâte d'un diamètre de trois centimètres.
  23. 23. Roule à nouveau les boules dans la farine.
  24. 24. Dispose les malfatti prêts sur une assiette.
  25. 25. Plonge délicatement les malfatti dans l'eau salée bouillante.
  26. 26. Laisse le bouillon redescendre un peu pour qu'il ne bouille plus vigoureusement.
  27. 27. Fais cuire les malfatti pendant dix à douze minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  28. 28. Remue délicatement une fois après deux minutes pour éviter qu'ils n'adhèrent.
  29. 29. Chauffe une cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu vif.
  30. 30. Fais revenir les oignons coupés en dés pendant environ deux minutes.
  31. 31. Ajoute les tomates hachées dans la casserole.
  32. 32. Laisse mijoter la sauce à feu doux.
  33. 33. Fais fondre le reste de beurre dans la poêle nettoyée à feu moyen.
  34. 34. Fais dorer le beurre pendant environ trois minutes.
  35. 35. Retire les malfatti cuits de l'eau à l'aide d'une écumoire.
  36. 36. Transvase les malfatti dans la poêle avec le beurre noisette.
  37. 37. Secoue délicatement la poêle pour retourner les malfatti.
  38. 38. Sers les malfatti accompagnés de la sauce tomate sur des assiettes.

Nutrition par portion