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🍽️ Nokkels d'épinards maison

454 kcal · 30 min · 4 portions

Nokkels d'épinards maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les épinards soigneusement et séchez-les dans une essoreuse à salade.
  2. 2. Coupez les oignons en deux, épluchez-les et coupez-les en petits dés fins.
  3. 3. Coupez les gousses d'ail en deux et épluchez-les.
  4. 4. Coupez les gousses d'ail en petits dés fins.
  5. 5. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen.
  6. 6. Faites revenir les oignons et l'ail pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  7. 7. Ajoutez les épinards et remuez pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils se réduisent.
  8. 8. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  9. 9. Transvasez le mélange d'épinards dans un bol et laissez-le refroidir.
  10. 10. Râpez le parmesan finement.
  11. 11. Lavez la citron soigneusement.
  12. 12. Râpez environ 1/2 cuillère à café de zeste de citron.
  13. 13. Coupez la citron en deux.
  14. 14. Pressez le jus de la citron.
  15. 15. Ajoutez le fromage frais et la moitié du parmesan au mélange d'épinards refroidi.
  16. 16. Mélangez le tout avec les œufs et 180 grammes de farine.
  17. 17. Assaisonnez la pâte avec du sel et du poivre.
  18. 18. Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu plus de farine.
  19. 19. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  20. 20. Faites bouillir environ 3 litres d'eau salée dans une grande casserole.
  21. 21. Couvrez la casserole.
  22. 22. Mouillez vos mains.
  23. 23. Formez de petits nokkels à partir de la masse d'épinards (2–3 cm de taille).
  24. 24. Ajoutez les nokkels par portions dans l'eau salée bouillante.
  25. 25. Laissez cuire les nokkels pendant environ 5 minutes.
  26. 26. Gardez l'eau chaude, mais sans qu'elle bout vigoureusement.
  27. 27. Retirez les malfatti dès qu'ils remontent à la surface.
  28. 28. Retirez les malfatti prêts à l'emploi avec une passoire.
  29. 29. Laissez égoutter les nokkels pendant un court instant.
  30. 30. Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle à feu moyen à vif.
  31. 31. Faites revenir les malfatti en les retournant de temps en temps pendant environ 3–4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  32. 32. Assaisonnez les nokkels avec du sel et du poivre.
  33. 33. Ajoutez un peu de jus de citron si vous le souhaitez.
  34. 34. Dressez les malfatti sur des assiettes.
  35. 35. Saupoudrez-les avec le reste du parmesan.
  36. 36. Arrosez-les avec le beurre.

Nutrition par portion