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🍽️ Macaronis aux légumes méditerranéens

455 kcal · 30 min · 4 portions

Macaronis aux légumes méditerranéens Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez l'aubergine soigneusement et coupez les extrémités.
  2. 2. Coupez l'aubergine en petits dés.
  3. 3. Placez les dés d'aubergine dans un bol et salez-les généreusement.
  4. 4. Nettoyez les poivrons et retirez les graines ainsi que la tige.
  5. 5. Coupez les poivrons également en petits dés.
  6. 6. Coupez l'oignon en deux, épluchez-le et hachez-le finement.
  7. 7. Lavez les piments et retirez les graines.
  8. 8. Coupez les piments très finement.
  9. 9. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  10. 10. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  11. 11. Hachez les feuilles de persil en petits morceaux.
  12. 12. Portez environ 5 litres d'eau salée à ébullition dans une grande casserole.
  13. 13. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  14. 14. Faites revenir les dés d'aubergine pendant environ 2 minutes.
  15. 15. Ajoutez les dés de poivrons, d'oignons et de piments à la poêle.
  16. 16. Assaisonnez les légumes avec du poivre et du sucre.
  17. 17. Faites cuire les légumes pendant encore 2 à 3 minutes.
  18. 18. Faites cuire les macaronis dans l'eau salée bouillante pendant environ 4 minutes al dente.
  19. 19. Prélevez une louche d'eau de cuisson des pâtes.
  20. 20. Ajoutez l'eau de cuisson, le fromage frais et le vinaigre balsamique aux légumes dans la poêle.
  21. 21. Mélangez bien les ingrédients dans la poêle.
  22. 22. Égouttez les macaronis.
  23. 23. Incorporez les macaronis à la sauce.
  24. 24. Assaisonnez les pâtes avec du sel et du poivre.
  25. 25. Dressez les macaronis sur des assiettes.
  26. 26. Nappez les pâtes de la sauce piquante aux aubergines et poivrons.
  27. 27. Parsemez le plat de persil haché.
  28. 28. Bon appétit!

Nutrition par portion