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🍽️ Rouleaux d'aubergines low-carb avec sauce tomate rapide

410 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux d'aubergines low-carb avec sauce tomate rapide Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les aubergines soigneusement.
  2. 2. Coupez les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur.
  3. 3. Posez les tranches d'aubergine sur du papier absorbant.
  4. 4. Salez légèrement les tranches.
  5. 5. Laissez reposer les aubergines environ 15 minutes pour qu'elles rendent leur eau.
  6. 6. Séchez ensuite les tranches d'aubergine avec du papier absorbant.
  7. 7. Hachez grossièrement les olives.
  8. 8. Pelez l'ail.
  9. 9. Hachez l'ail finement.
  10. 10. Mettez la viande hachée dans un bol.
  11. 11. Ajoutez le sel, le poivre, les olives hachées, l'ail haché et l'origan.
  12. 12. Mélangez bien les ingrédients ensemble.
  13. 13. Chauffez environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  14. 14. Badigeonnez chaque tranche d'aubergine des deux côtés avec l'huile.
  15. 15. Recouvrez une tranche d'une couche du mélange de viande hachée assaisonnée.
  16. 16. Posez une feuille de basilic dessus.
  17. 17. Roulez l'aubergine.
  18. 18. Fixez le rouleau avec un cure-dent.
  19. 19. Répétez cette opération avec les tranches restantes.
  20. 20. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen à vif.
  21. 21. Faites revenir les rouleaux d'aubergines de tous les côtés environ 5 à 7 minutes.
  22. 22. Veillez à ce que l'aubergine ne devienne pas trop foncée.
  23. 23. Réduisez la température si nécessaire.
  24. 24. Mettez les tomates hachées dans une autre poêle.
  25. 25. Ajoutez le sucre, le vinaigre, une poignée de feuilles de basilic, le sel et le poivre.
  26. 26. Faites bouillir la sauce.
  27. 27. Plongez les rouleaux d'aubergines dans la sauce tomate.
  28. 28. Laissez mijoter les rouleaux environ 5 minutes dans la sauce.
  29. 29. Répartissez les rouleaux d'aubergines et la sauce sur des assiettes.
  30. 30. Servez le plat.

Nutrition par portion