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🍽️ Salade de lentilles à la maquereau et à la pomme
470 kcal · 30 min · 4 portions
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Ingrédients
- Lentilles, vertes 300 g
- Feuilles de laurier, séchées 1 pièces
- Bouillon de légumes 600 ml
- Échalotes 2 pièces
- Maquereaux, fumés 300 g
- Concombres de salade 1 pièces
- Pommes, vertes 1 pièces
- Vinaigre balsamique, clair 2 c. à soupe
- Huile de tournesol 4 c. à soupe
- Miel 1 c. à café
- Sel pincée
- Poisson noir, moulu pincée
Préparation
- 1. Faites bouillir les lentilles dans une casserole avec la feuille de laurier et le bouillon et laissez-les cuire environ 25 minutes à feu doux. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire. Les lentilles doivent être tendres mais pas en purée. Laissez-les ensuite refroidir et retirez la feuille de laurier.
- 2. Coupez les échalotes en deux, épluchez-les et hachez-les finement. Retirez la peau des filets de poisson et déchirez-les en morceaux. Lavez soigneusement le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, retirez les pépins et coupez-le en dés. Lavez la pomme, coupez-la en quatre, retirez le trognon et râpez-la grossièrement.
- 3. Dans un bol, mélangez le vinaigre, l'huile, le miel, le sel et le poivre pour préparer une vinaigrette et assaisonnez à votre goût. Mélangez les lentilles avec la vinaigrette et laissez reposer quelques instants. Ensuite, incorporez le reste des ingrédients et rectifiez l'assaisonnement. Servez la salade de lentilles au maquereau et à la pomme. Bon appétit!
Nutrition par portion
- kcal: 470
- Protein: 27 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 37 g