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🍽️ Falafels de lentilles croustillants avec dip aux herbes fraîches et yaourt de soja

351 kcal · 30 min · 4 portions

Falafels de lentilles croustillants avec dip aux herbes fraîches et yaourt de soja Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole ou une bouilloire.
  2. 2. Versez 80 millilitres d'eau bouillante sur le couscous dans un bol.
  3. 3. Couvrez le bol et laissez le couscous gonfler pendant environ 15 minutes.
  4. 4. Faites bouillir les lentilles et 400 millilitres d'eau dans une casserole.
  5. 5. Laissez cuire les lentilles pendant environ 10 minutes à feu moyen, couvertes.
  6. 6. Laissez les lentilles cuites s'égoutter et refroidir à l'air libre.
  7. 7. Laissez les lentilles refroidir pendant environ 10 minutes.
  8. 8. Lavez soigneusement le persil et la menthe.
  9. 9. Secouez les herbes pour les sécher.
  10. 10. Détachez les feuilles des tiges.
  11. 11. Hachez les herbes aussi finement que possible.
  12. 12. Réservez 3 cuillères à soupe des herbes hachées pour les falafels.
  13. 13. Lavez les tomates.
  14. 14. Retirez le pédoncule des tomates.
  15. 15. Coupez les tomates en petits dés fins.
  16. 16. Lavez les ciboules.
  17. 17. Retirez les extrémités racinaires des ciboules.
  18. 18. Coupez les ciboules en deux dans la longueur.
  19. 19. Coupez les ciboules en fines rondelles.
  20. 20. Coupez la grenade en deux.
  21. 21. Détachez les graines de la grenade.
  22. 22. Retirez les parois blanches à l'intérieur de la grenade.
  23. 23. Coupez le citron en deux.
  24. 24. Pressez le jus du citron.
  25. 25. Pelez l'ail.
  26. 26. Hachez l'ail finement.
  27. 27. Versez le couscous dans un bol.
  28. 28. Ajoutez les tomates en dés au bol.
  29. 29. Ajoutez les rondelles de ciboule au bol.
  30. 30. Ajoutez les graines de grenade au bol.
  31. 31. Ajoutez le jus de citron au bol.
  32. 32. Ajoutez l'huile d'olive au bol.
  33. 33. Ajoutez le reste du persil et de la menthe hachés au bol.
  34. 34. Mélangez bien tous les ingrédients pour le taboulé.
  35. 35. Assaisonnez le taboulé avec du sel selon votre goût.
  36. 36. Versez les lentilles refroidies dans un bol séparé.
  37. 37. Ajoutez la fécule de maïs aux lentilles.
  38. 38. Ajoutez les 3 cuillères à soupe d'herbes réservées aux lentilles.
  39. 39. Ajoutez l'ail haché aux lentilles.
  40. 40. Ajoutez le cumin aux lentilles.
  41. 41. Pétrissez bien le mélange de lentilles.
  42. 42. Assaisonnez le mélange de lentilles avec du sel.
  43. 43. Formez des boules d'environ 3 centimètres de diamètre.
  44. 44. Faites chauffer l'huile dans une casserole pour la friture.
  45. 45. Faites frire les falafels de lentilles dans l'huile chaude.
  46. 46. Faites frire les falafels pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  47. 47. Laissez égoutter les falafels finis sur du papier absorbant.
  48. 48. Dressez les falafels de lentilles sur des assiettes.
  49. 49. Servez le taboulé sur les assiettes.
  50. 50. Servez le plat avec du yaourt de soja.

Nutrition par portion