← Toutes les recettes

🍲 Ragoût de lentilles au chou de Bruxelles et jambon de Forêt-Noire

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de lentilles au chou de Bruxelles et jambon de Forêt-Noire Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les lentilles dans une passoire sous l'eau courante et laissez-les bien égoutter.
  2. 2. Épluchez les carottes et le céleri du bouquet de légumes, émincez-les et coupez-les en dés d'environ 2 cm.
  3. 3. Lavez le poireau soigneusement, coupez l'extrémité racine dure et coupez-le également en gros dés.
  4. 4. Coupez les oignons en deux, épluchez-les et hachez finement les légumes.
  5. 5. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen.
  6. 6. Ajoutez les oignons hachés dans le beurre et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  7. 7. Ajoutez les lentilles égouttées et faites-les revenir pendant environ 2 minutes.
  8. 8. Ajoutez les carottes, le céleri et le poireau préparés dans la casserole.
  9. 9. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre selon votre goût.
  10. 10. Préparez le bouillon de légumes selon les instructions du paquet et déglacez les légumes avec.
  11. 11. Ajoutez la marjolaine et portez la soupe à ébullition.
  12. 12. Laissez mijoter la soupe à feu doux à moyen pendant 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps.
  13. 13. Lavez le chou de Bruxelles et coupez finement les tiges.
  14. 14. Coupez chaque chou de Bruxelles en deux.
  15. 15. Ajoutez les choux de Bruxelles coupés en deux dans la soupe après environ 15 minutes de cuisson.
  16. 16. Laissez le chou de Bruxelles cuire dans la soupe pendant 10 minutes supplémentaires.
  17. 17. Lavez le persil, secouez-le pour l'égoutter et retirez les grosses tiges.
  18. 18. Hachez finement le persil.
  19. 19. Coupez le jambon de Forêt-Noire en petits dés.
  20. 20. Assaisonnez la soupe finale avec du sel, du poivre et du vinaigre.
  21. 21. Servez la soupe dans des assiettes creuses.
  22. 22. Parsemez chaque assiette de dés de jambon et de persil frais.
  23. 23. Bon appétit!

Nutrition par portion