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🍽️ Dal de lentilles crémeux avec tofu croustillant et quinoa

770 kcal · 30 min · 4 portions

Dal de lentilles crémeux avec tofu croustillant et quinoa Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Place le tofu la veille au congélateur.
  2. 2. Fais décongeler le tofu le jour de la cuisson, enveloppé dans du papier absorbant.
  3. 3. Presse délicatement le tofu avec une assiette, sans l'écraser.
  4. 4. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur statique.
  5. 5. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  6. 6. Déchire le tofu en morceaux de taille à manger.
  7. 7. Mélange le tofu dans un bol avec 2 cuillères à soupe de fécule, de poudre d'ail, de sel et de poivre.
  8. 8. Ajoute 1 cuillère à soupe d'huile et mélange bien le tout.
  9. 9. Répartis les morceaux de tofu sur la plaque de cuisson.
  10. 10. Fais cuire le tofu pendant environ 25 minutes, en le retournant une fois.
  11. 11. Coupe les échalotes en deux et épluche-les.
  12. 12. Coupe les échalotes en petits dés.
  13. 13. Épluche les gousses d'ail et le gingembre.
  14. 14. Hache finement l'ail et le gingembre.
  15. 15. Lave les courgettes.
  16. 16. Enlève les extrémités des courgettes.
  17. 17. Coupe les courgettes en dés.
  18. 18. Lave soigneusement le brocoli.
  19. 19. Divise le brocoli en petits bouquets.
  20. 20. Épluche la base dure du brocoli.
  21. 21. Coupe la base dure du brocoli en petits dés.
  22. 22. Fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  23. 23. Fais revenir les échalotes avec l'ail et le gingembre pendant environ 2 minutes.
  24. 24. Assaisonne généreusement le mélange avec du sel, du poivre, du curry, de la cannelle et du cumin.
  25. 25. Ajoute les lentilles.
  26. 26. Déglace les lentilles avec les tomates hachées et le bouillon de légumes.
  27. 27. Laisse mijoter le plat couvert pendant environ 20 minutes à feu doux.
  28. 28. Ajoute les courgettes et le brocoli 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  29. 29. Laisse cuire les légumes couverts pendant environ 5 minutes.
  30. 30. Rince soigneusement le quinoa dans une passoire à l'eau tiède.
  31. 31. Fais bouillir 600 millilitres d'eau salée dans une casserole à feu vif.
  32. 32. Ajoute le quinoa.
  33. 33. Fais cuire le quinoa couvert pendant environ 12 minutes à feu doux.
  34. 34. Retire la casserole du feu.
  35. 35. Laisse reposer le quinoa pendant environ 5 minutes.
  36. 36. Lave la coriandre.
  37. 37. Égoutte bien la coriandre.
  38. 38. Détache les feuilles de coriandre des tiges.
  39. 39. Lave le citron vert.
  40. 40. Coupe le citron vert en quartiers.
  41. 41. Ajuste l'assaisonnement du dal de lentilles à la fin.
  42. 42. Répartis le quinoa dans des assiettes.
  43. 43. Verse le dal de lentilles sur le quinoa.
  44. 44. Place les morceaux de tofu dessus.
  45. 45. Décore le plat avec de la coriandre et des quartiers de citron vert.
  46. 46. Sers le plat.

Nutrition par portion