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🍽️ Curry de lentilles à la patate douce et au riz coriandre

570 kcal · 30 min · 4 portions

Curry de lentilles à la patate douce et au riz coriandre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les patates douces et les carottes.
  2. 2. Coupe les extrémités.
  3. 3. Coupe les légumes en dés d'environ 0,5 cm.
  4. 4. Coupe les échalotes en deux.
  5. 5. Épluche les échalotes.
  6. 6. Coupe les échalotes en petits dés.
  7. 7. Épluche le gingembre.
  8. 8. Coupe le gingembre en petits dés.
  9. 9. Lave la coriandre.
  10. 10. Sèche la coriandre.
  11. 11. Hache finement la coriandre.
  12. 12. Chauffe 2 c. à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  13. 13. Ajoute le curry en poudre.
  14. 14. Fais torréfier le curry en poudre pendant environ 2 minutes.
  15. 15. Ajoute les échalotes.
  16. 16. Fais revenir les échalotes pendant environ 2 minutes.
  17. 17. Mélange les patates douces, les carottes, le gingembre et les lentilles.
  18. 18. Fais suer le tout pendant encore 3 minutes.
  19. 19. Déglace avec le lait de coco et le bouillon.
  20. 20. Couvre le curry de lentilles.
  21. 21. Laisse mijoter le curry pendant environ 20 minutes à feu doux.
  22. 22. Fais bouillir le riz dans environ 700 ml d'eau salée dans une casserole.
  23. 23. Couvre le riz.
  24. 24. Fais cuire le riz pendant environ 10 minutes à feu doux à moyen.
  25. 25. Ajoute 1 c. à soupe de beurre au riz.
  26. 26. Ajoute environ la moitié de la coriandre au riz.
  27. 27. Mélange bien le riz.
  28. 28. Assaisonne le riz avec du sel et du poivre.
  29. 29. Assaisonne le curry de lentilles avec du sel et du poivre.
  30. 30. Dresse le riz à la coriandre dans des assiettes creuses.
  31. 31. Ajoute le curry de lentilles.
  32. 32. Parseme le plat avec le reste de coriandre.

Nutrition par portion