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🍽️ Risotto de lentilles et quinoa aux légumes racines

406 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto de lentilles et quinoa aux légumes racines Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir la bouillon de légumes dans une casserole à feu vif. Garde la bouillon au chaud.
  2. 2. Coupe l'oignon en deux et épluche-le. Coupe l'oignon en petits dés fins.
  3. 3. Épluche l'ail et hache-le finement.
  4. 4. Égoutte la betterave rouge du bocal dans une passoire. Coupe la betterave rouge en petits dés fins.
  5. 5. Épluche la carotte. Coupe la carotte en petits dés fins.
  6. 6. Coupe le citron en deux. Presse le jus d'une moitié.
  7. 7. Chauffe 2 c. à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  8. 8. Ajoute l'oignon, l'ail et la carotte dans l'huile chaude. Fais suer les légumes pendant env. 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  9. 9. Ajoute le riz dans la casserole. Remue-le légèrement pendant env. 2 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à coller au fond de la casserole.
  10. 10. Ajoute le quinoa et les lentilles dans la casserole.
  11. 11. Déglace le tout avec le vin blanc. Fais cuire l'alcool complètement.
  12. 12. Ajoute une louche de bouillon chaude, de sorte que le riz soit légèrement recouvert. Remue.
  13. 13. Fais cuire le risotto en remuant de temps en temps pendant env. 20 minutes.
  14. 14. Ajoute de la bouillon au besoin pour que le riz reste toujours légèrement recouvert.
  15. 15. Incorpore la betterave rouge, le jus de citron et la boisson d'avoine au risotto.
  16. 16. Assaisonne le risotto avec du sel et du poivre.
  17. 17. Coupe le bloc de plaisir du berger en dés d'env. 1 cm.
  18. 18. Lave le persil. Secoue-le pour l'égoutter.
  19. 19. Détache les feuilles de persil des tiges.
  20. 20. Hache grossièrement les feuilles de persil.
  21. 21. Dresse le risotto sur quatre assiettes.
  22. 22. Décore le plat avec les dés du bloc de plaisir du berger et le persil haché.
  23. 23. Sers le plat. Bon appétit !

Nutrition par portion