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🥗 Plat de lentilles avec crème crémeuse de céleri-pomme, salade croquante de pak choï et oignons croustillants

550 kcal · 30 min · 4 portions

Plat de lentilles avec crème crémeuse de céleri-pomme, salade croquante de pak choï et oignons croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche le céleri et coupe-le en petits dés.
  2. 2. Épluche les pommes, retire les pépins et coupe-les également en dés.
  3. 3. Mets le mélange céleri-pomme dans une casserole.
  4. 4. Verse le lait et assaisonne avec une pincée de sel et de sucre.
  5. 5. Fais bouillir le mélange.
  6. 6. Réduis le feu à doux et laisse mijoter le légume pendant environ 15 minutes.
  7. 7. Remue le légume de temps en temps pour qu'il n'attache pas.
  8. 8. Mets les lentilles dans une casserole propre.
  9. 9. Recouvre les lentilles d'environ 600 Milliliter d'eau.
  10. 10. Fais bouillir l'eau.
  11. 11. Couvre la casserole et laisse cuire les lentilles à feu moyen pendant environ 12 minutes.
  12. 12. Lave soigneusement le pak choï et sèche-le bien.
  13. 13. Coupe finement la petite base racine du pak choï.
  14. 14. Coupe le pak choï en huit morceaux de taille égale.
  15. 15. Lave le persil et sèche-le.
  16. 16. Détache les feuilles de persil des tiges dures.
  17. 17. Hache finement les feuilles de persil.
  18. 18. Mets le persil haché dans un bol.
  19. 19. Ajoute les oignons rôtis au persil.
  20. 20. Mélange bien le persil et les oignons rôtis ensemble.
  21. 21. Prends un deuxième bol propre.
  22. 22. Mets la moutarde douce dans ce bol.
  23. 23. Ajoute l'huile à la moutarde.
  24. 24. Ajoute une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
  25. 25. Ajoute un peu de miel au mélange.
  26. 26. Remue la moutarde, l'huile, le balsamique et le miel pour former une sauce.
  27. 27. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.
  28. 28. Laisse le mélange céleri-pomme dans la casserole s'évaporer un peu.
  29. 29. Ajoute une cuillère à soupe de beurre au légume chaud.
  30. 30. Mixe le légume avec le beurre jusqu'à obtenir une texture lisse et fine.
  31. 31. Assaisonne la purée avec du sel et du poivre.
  32. 32. Fais chauffer deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.
  33. 33. Fais dorer le beurre en remuant pendant environ deux minutes.
  34. 34. Mets le pak choï dans le beurre brun.
  35. 35. Fais sauter le pak choï pendant environ une minute dans la poêle.
  36. 36. Mets le pak choï réchauffé dans le bol avec la vinaigrette à la moutarde.
  37. 37. Mélange bien le pak choï avec la vinaigrette.
  38. 38. Égoutte les lentilles cuites.
  39. 39. Ajoute le reste du persil aux lentilles dans la casserole.
  40. 40. Ajoute deux cuillères à soupe de vinaigre aux lentilles.
  41. 41. Mélange les lentilles avec le persil et le vinaigre.
  42. 42. Assaisonne les lentilles généreusement avec du sel, du poivre et du sucre.
  43. 43. Prends quatre assiettes pour dresser.
  44. 44. Mets la purée de céleri-pomme sur les assiettes.
  45. 45. Mets les lentilles assaisonnées à côté de la purée.
  46. 46. Mets la salade de pak choï sur les assiettes.
  47. 47. Mets le mélange oignons rôtis-persil en garniture par-dessus.
  48. 48. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion