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🍽️ Bowl de lentilles à la mangue, avocat et vinaigrette cacahuète

533 kcal · 30 min · 4 portions

Bowl de lentilles à la mangue, avocat et vinaigrette cacahuète Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les lentilles dans une passoire sous l'eau froide.
  2. 2. Mettez les lentilles dans une casserole et couvrez-les d'environ 1 litre d'eau.
  3. 3. Portez l'eau à ébullition et réduisez le feu à faible.
  4. 4. Faites cuire les lentilles pendant environ 18 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  5. 5. Coupez le citron vert en deux.
  6. 6. Pressez le jus du citron vert.
  7. 7. Coupez les avocats et retirez les noyaux.
  8. 8. Détachez délicatement la chair des avocats de la peau à l'aide d'une cuillère.
  9. 9. Coupez les moitiés d'avocat en bandes d'environ 1 cm d'épaisseur.
  10. 10. Arrosez les bandes d'avocat avec un peu de jus de citron vert.
  11. 11. Pelez la mangue et détachez la chair du noyau.
  12. 12. Coupez la chair de la mangue en dés.
  13. 13. Lavez la menthe et secouez-la pour l'égoutter.
  14. 14. Cueillez les feuilles de menthe des tiges.
  15. 15. Coupez les feuilles de menthe en fines lanières.
  16. 16. Épluchez la ciboulette et retirez les racines.
  17. 17. Coupez la ciboulette en fines rondelles.
  18. 18. Faites chauffer une poêle à feu moyen.
  19. 19. Ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle chaude.
  20. 20. Faites revenir la ciboulette pendant environ 3 minutes dans la poêle.
  21. 21. Transvasez la ciboulette dans un bol.
  22. 22. Égouttez les lentilles cuites dans une passoire.
  23. 23. Laissez bien égoutter les lentilles.
  24. 24. Ajoutez les lentilles au bol avec la ciboulette.
  25. 25. Versez 2 c. à soupe de jus de citron vert dans un bol séparé.
  26. 26. Ajoutez le beurre de cacahuète au mélange de jus de citron vert.
  27. 27. Ajoutez le sirop de betterave au mélange.
  28. 28. Ajoutez 3 c. à soupe d'huile d'olive au mélange.
  29. 29. Ajoutez 2 c. à soupe de vinaigre balsamique au mélange.
  30. 30. Mélangez bien tous les ingrédients de la vinaigrette.
  31. 31. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel, du poivre et du sucre.
  32. 32. Ajoutez la vinaigrette prête aux lentilles.
  33. 33. Ajoutez la mangue et l'avocat aux lentilles.
  34. 34. Mélangez bien tous les ingrédients dans le bol.
  35. 35. Dressez le mélange de lentilles dans des bols.
  36. 36. Parsemez les bowls de sésame grillé.

Nutrition par portion