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🍽️ Risotto aux courgettes et au citron vert, ainsi que brochettes de dinde orientales

617 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto aux courgettes et au citron vert, ainsi que brochettes de dinde orientales Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les courgettes et coupez les extrémités.
  2. 2. Râpez grossièrement l'une des courgettes et salez-la généreusement.
  3. 3. Coupez la deuxième courgette en deux dans la longueur et coupez-la en tranches.
  4. 4. Coupez l'échalote en deux, épluchez-la et coupez-la en petits dés.
  5. 5. Coupez l'oignon en quatre, épluchez-le et coupez chaque quartier en deux.
  6. 6. Rincez la viande de dinde, séchez-la et coupez-la en gros morceaux.
  7. 7. Coupez le citron vert en deux et pressez le jus.
  8. 8. Mettez les tranches de courgette, la viande de dinde et les morceaux d'oignon dans un bol.
  9. 9. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron vert, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre.
  10. 10. Mélangez bien pour que les ingrédients marinent.
  11. 11. Faites bouillir la bouillon de légumes dans une casserole.
  12. 12. Chauffez une cuillère à soupe d'huile dans une deuxième casserole à feu moyen.
  13. 13. Faites revenir l'échalote pendant environ deux minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
  14. 14. Ajoutez le riz et faites-le toaster légèrement pendant environ une minute.
  15. 15. Déglacez le riz avec une louche de bouillon chaud et mélangez bien.
  16. 16. Laissez cuire le risotto à feu doux pendant environ vingt minutes.
  17. 17. Mélangez de temps en temps et ajoutez régulièrement du bouillon.
  18. 18. Veillez à ce que le riz reste toujours légèrement recouvert de liquide.
  19. 19. Chauffez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  20. 20. Pressez bien les copeaux de courgette râpée pour enlever l'eau.
  21. 21. Faites revenir les copeaux de courgette pendant environ trois minutes.
  22. 22. Assaisonnez la courgette avec du sel et du poivre.
  23. 23. Mettez la courgette sur une assiette et réservez.
  24. 24. Enfilez la viande de dinde marinée, l'oignon et la courgette sur des brochettes en bois.
  25. 25. Réchauffez la poêle avec deux cuillères à soupe d'huile à feu moyen.
  26. 26. Faites cuire les brochettes pendant environ six minutes en les retournant souvent.
  27. 27. Couvrez la poêle et laissez cuire les brochettes encore cinq minutes à feu doux.
  28. 28. Râpez finement le parmesan.
  29. 29. Réservez une petite quantité de copeaux de courgette pour la décoration.
  30. 30. Mélangez le reste du parmesan et les copeaux de courgette restants dans le risotto.
  31. 31. Assaisonnez enfin le risotto avec du jus de citron vert, du sel et du poivre.
  32. 32. Servez le risotto sur des assiettes et accompagnez-le des brochettes.
  33. 33. Découvrez le plat avec les copeaux de courgette réservés.
  34. 34. Servez le plat chaud et bon appétit !

Nutrition par portion