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🍰 Crème de citron maison

258 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les citrons sous l'eau courante.
  2. 2. Râpez finement le zeste jaune fin d'un citron.
  3. 3. Coupez les citrons en deux et pressez le jus.
  4. 4. Coupez le beurre en petits dés.
  5. 5. Versez 200 Milliliter de jus de citron dans une casserole.
  6. 6. Ajoutez le zeste de citron et le sucre dans la casserole.
  7. 7. Portez le mélange à ébullition sur le feu.
  8. 8. Laissez mijoter le mélange pendant environ 5 minutes.
  9. 9. Fouettez bien les 3 œufs dans un bol séparé.
  10. 10. Prenez un quart du sirop de citron chaud et incorporez-le aux œufs.
  11. 11. Remettez le mélange œuf-sirop dans la casserole avec le reste du sirop.
  12. 12. Réchauffez la masse à feu doux à moyen.
  13. 13. Remuez constamment jusqu'à ce que la crème soit crémeuse et légèrement épaissie.
  14. 14. Retirez la casserole du feu.
  15. 15. Incorporez les dés de beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
  16. 16. Versez la crème de citron chaude dans des pots propres.
  17. 17. Fermez bien les pots.

Nutrition par portion