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🍽️ Allerlei de Leipzig

331 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Dilue la bouillon de légumes dans une casserole avec un peu d'eau et porte à ébullition.
  2. 2. Pèle les carottes et les asperges.
  3. 3. Rince les légumes pelés.
  4. 4. Coupe les carottes et les asperges en petits morceaux.
  5. 5. Retire la base dure du chou-fleur.
  6. 6. Divise le chou-fleur en petits bouquets.
  7. 7. Lave soigneusement les bouquets de chou-fleur.
  8. 8. Pèle le chou-rave.
  9. 9. Coupe le chou-rave en fines lamelles.
  10. 10. Rince le persil.
  11. 11. Sèche le persil.
  12. 12. Retire les tiges épaisses du persil.
  13. 13. Hache finement le persil.
  14. 14. Ajoute le sucre, les carottes, les asperges, le chou-fleur et le chou-rave dans la bouillon bouillante.
  15. 15. Fais cuire les légumes à feu doux pendant environ 10 minutes.
  16. 16. Vérifie si les légumes sont al dente.
  17. 17. Ajoute les petits pois.
  18. 18. Laisse les petits pois reposer encore 2 minutes dans la casserole.
  19. 19. Égoutte les légumes.
  20. 20. Récupère la bouillon égouttée dans un récipient séparé.
  21. 21. Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  22. 22. Saupoudre la bouillon fondue de farine.
  23. 23. Déglace le mélange en remuant constamment avec la bouillon de légumes récupérée.
  24. 24. Incorpore la crème à la sauce.
  25. 25. Fais mijoter la sauce pendant environ 5 minutes.
  26. 26. Remets les légumes égouttés dans la sauce.
  27. 27. Mélange bien les légumes avec la sauce.
  28. 28. Assaisonne la sauce avec du sel.
  29. 29. Assaisonne la sauce avec du poivre.
  30. 30. Ajoute une pincée de noix de muscade moulue.
  31. 31. Dresse l'Allerlei de Leipzig.
  32. 32. Décore le plat au choix avec le persil haché.

Nutrition par portion