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🍽️ Grenouilles croustillantes au Leberkäse, choux de Bruxelles à la sauce cranberry-amande et sauce moutarde relevée

602 kcal · 30 min · 4 portions

Grenouilles croustillantes au Leberkäse, choux de Bruxelles à la sauce cranberry-amande et sauce moutarde relevée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplissez une grande casserole d'environ 2 litres d'eau et ajoutez du sel. Placez la casserole sur la cuisinière et portez l'eau à ébullition.
  2. 2. Préchauffez le four à 180 degrés en mode ventilé.
  3. 3. Lavez soigneusement les choux de Bruxelles sous l'eau courante.
  4. 4. Retirez toutes les feuilles extérieures flétries ou abîmées des choux de Bruxelles.
  5. 5. Coupez en croix la base dure (le trognon) en bas des choux de Bruxelles.
  6. 6. Ajoutez les choux de Bruxelles préparés dans l'eau salée bouillante.
  7. 7. Faites cuire les choux de Bruxelles pendant environ 10 minutes dans l'eau.
  8. 8. Retirez les choux de Bruxelles de la casserole et placez-les dans une passoire.
  9. 9. Rincez immédiatement les choux de Bruxelles à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  10. 10. Videz la casserole avec l'eau de cuisson et nettoyez-la soigneusement.
  11. 11. Sortez les amandes de leur emballage et hachez-les grossièrement avec un couteau.
  12. 12. Prenez un grand bol et mettez-y les grenouilles.
  13. 13. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre mou aux grenouilles.
  14. 14. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile aux grenouilles.
  15. 15. Assaisonnez les grenouilles de sel et de poivre selon votre goût.
  16. 16. Mélangez bien le tout dans le bol, de sorte que les pâtes soient uniformément recouvertes.
  17. 17. Disposez les grenouilles sur une plaque de cuisson.
  18. 18. Glissez la plaque de cuisson dans le four préchauffé.
  19. 19. Faites cuire les grenouilles pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  20. 20. Prenez le Leberkäse et coupez-le en 4 tranches égales.
  21. 21. Prenez une poêle et versez-y 2 cuillères à soupe d'huile.
  22. 22. Placez la poêle sur feu vif et faites chauffer l'huile.
  23. 23. Posez les tranches de Leberkäse dans la poêle chaude.
  24. 24. Faites dorer les tranches de Leberkäse d'un côté pendant environ 4 minutes.
  25. 25. Retournez les tranches et faites dorer l'autre côté également pendant environ 4 minutes.
  26. 26. Prenez la poêle ou la casserole nettoyée et mettez-y 1 cuillère à soupe de beurre.
  27. 27. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile au beurre dans la poêle.
  28. 28. Placez la poêle sur feu moyen et faites chauffer le mélange.
  29. 29. Ajoutez les amandes hachées dans la poêle chaude.
  30. 30. Ajoutez le miel aux amandes dans la poêle.
  31. 31. Ajoutez les canneberges aux amandes dans la poêle.
  32. 32. Faites revenir les amandes, le miel et les canneberges pendant environ 1 minute.
  33. 33. Ajoutez les choux de Bruxelles précuits dans la poêle.
  34. 34. Baissez le feu.
  35. 35. Faites réchauffer les choux de Bruxelles pendant environ 5 minutes.
  36. 36. Secouez la poêle de temps en temps pour éviter que cela n'attache.
  37. 37. Assaisonnez les choux de Bruxelles de sel et de poivre selon votre goût.
  38. 38. Prenez une petite casserole et versez-y la crème fraîche.
  39. 39. Ajoutez la moutarde dans la casserole avec la crème fraîche.
  40. 40. Placez la casserole sur feu moyen.
  41. 41. Faites chauffer la crème fraîche et la moutarde en remuant constamment.
  42. 42. Laissez la sauce frémir légèrement pendant environ 1 minute.
  43. 43. Assaisonnez la sauce moutarde de sel, de poivre et de sucre selon votre goût.
  44. 44. Sortez la plaque de cuisson avec les grenouilles du four.
  45. 45. Disposez les tranches de Leberkäse grillées sur les assiettes.
  46. 46. Servez les grenouilles cuites au four sur les assiettes.
  47. 47. Servez les choux de Bruxelles chauds sur les assiettes.
  48. 48. Versez la sauce moutarde sur le plat ou servez-la à côté.
  49. 49. Bon appétit !

Nutrition par portion