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🍽️ Croustillant de viande de boucherie avec pommes de terre à la moutarde et salade de concombres croquante

566 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillant de viande de boucherie avec pommes de terre à la moutarde et salade de concombres croquante Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de taille égale.
  2. 2. Mettez les dés de pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d'eau salée.
  3. 3. Portez l'eau à ébullition et faites cuire les pommes de terre couvertes pendant environ 15 minutes à feu moyen.
  4. 4. Lavez soigneusement les concombres et coupez les extrémités.
  5. 5. Coupez les concombres en fines tranches ou râpez-les finement.
  6. 6. Mettez les tranches de concombre dans une passoire et saupoudrez-les d'environ 1 cuillère à café de sel.
  7. 7. Laissez égoutter les concombres pendant un moment pour qu'ils perdent un peu de liquide.
  8. 8. Mélangez le vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de moutarde et le sucre dans un bol pour la vinaigrette.
  9. 9. Assaisonnez la vinaigrette au goût avec du sel et du poivre.
  10. 10. Lavez l'aneth et détachez les fines pointes des tiges.
  11. 11. Hachez l'aneth finement.
  12. 12. Pressez bien les tranches de concombre marinées pour éliminer l'excès de liquide.
  13. 13. Ajoutez les concombres pressés à la vinaigrette préparée.
  14. 14. Mélangez l'aneth haché à la salade de concombres.
  15. 15. Goûtez à nouveau la salade et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  16. 16. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen à vif.
  17. 17. Coupez les tranches de viande de boucherie en deux selon votre convenance.
  18. 18. Faites revenir les tranches de viande de boucherie dans l'huile chaude de tous les côtés pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  19. 19. Égouttez les pommes de terre cuites dans une passoire.
  20. 20. Réservez un peu d'eau de cuisson pour l'utiliser plus tard.
  21. 21. Remettez les pommes de terre dans la casserole.
  22. 22. Ajoutez environ 100 millilitres d'eau de cuisson réservée, le fromage frais, le beurre, 3 cuillères à café de moutarde et la moutarde douce.
  23. 23. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
  24. 24. Goûtez enfin les pommes de terre à la moutarde et ajustez avec du sel et du poivre.
  25. 25. Disposez la viande de boucherie grillée sur des assiettes.
  26. 26. Servez la viande de boucherie accompagnée des pommes de terre à la moutarde et de la salade de concombres.
  27. 27. Bon appétit !

Nutrition par portion