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🍽️ Ragoût de concombres tiède avec pommes de terre sautées et dip à l'aneth

230 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de concombres tiède avec pommes de terre sautées et dip à l'aneth Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  3. 3. Faites bouillir l'eau.
  4. 4. Faites cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 20 minutes.
  5. 5. Lavez les concombres frais.
  6. 6. Pelez les concombres.
  7. 7. Coupez les concombres en quatre dans la longueur.
  8. 8. Retirez les pépins avec une petite cuillère.
  9. 9. Coupez les quartiers de concombre en biais en demi-lunes d'environ 1 cm d'épaisseur.
  10. 10. Lavez l'aneth.
  11. 11. Séchez l'aneth.
  12. 12. Détachez les feuilles d'aneth des tiges.
  13. 13. Ciselez finement les feuilles d'aneth.
  14. 14. Coupez les concombres au vinaigre en très petits dés.
  15. 15. Coupez les échalotes en deux.
  16. 16. Pelez les échalotes.
  17. 17. Coupez les échalotes en fins dés.
  18. 18. Mettez de côté la moitié de l'aneth haché.
  19. 19. Mélangez les concombres au vinaigre coupés en dés avec l'autre moitié de l'aneth dans un bol.
  20. 20. Conservez l'eau du bocal de concombres au vinaigre.
  21. 21. Mettez la crème aigre dans un bol séparé.
  22. 22. Ajoutez ½ cuillère à café de vinaigre à la crème aigre.
  23. 23. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau de concombre à la crème aigre.
  24. 24. Mélangez bien les ingrédients du dip.
  25. 25. Assaisonnez le dip avec du sel et du poivre.
  26. 26. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen.
  27. 27. Ajoutez les échalotes coupées en dés dans la casserole.
  28. 28. Ajoutez une pincée de sel aux échalotes.
  29. 29. Faites revenir les échalotes pendant environ 2 minutes.
  30. 30. Déglacez les échalotes avec le reste de l'eau de concombre.
  31. 31. Laissez le mélange bouillir pendant environ 1 minute.
  32. 32. Ajoutez les morceaux de concombre coupés dans la casserole.
  33. 33. Retirez la casserole du feu.
  34. 34. Laissez infuser le ragoût de concombres pendant environ 10 à 15 minutes à couvert.
  35. 35. Ajustez l'assaisonnement du ragoût avec du sel et du sucre si nécessaire.
  36. 36. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen à vif.
  37. 37. Égouttez les pommes de terre cuites.
  38. 38. Séchez bien les pommes de terre.
  39. 39. Mettez les pommes de terre dans la poêle chaude.
  40. 40. Ajoutez une pincée de sel aux pommes de terre.
  41. 41. Faites revenir les pommes de terre pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  42. 42. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre aux pommes de terre.
  43. 43. Mélangez bien les pommes de terre.
  44. 44. Retirez la poêle du feu.
  45. 45. Mettez les pommes de terre rôties dans des assiettes creuses.
  46. 46. Ajoutez le ragoût de concombres aux pommes de terre.
  47. 47. Décorez le plat avec les concombres au vinaigre coupés en dés.
  48. 48. Servez le plat avec le dip à l'aneth.

Nutrition par portion