← Toutes les recettes

🍽️ Salat de légumes racines tiède avec brochettes de porc et houmous

383 kcal · 30 min · 4 portions

Salat de légumes racines tiède avec brochettes de porc et houmous Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur haut-bas.
  2. 2. Lavez soigneusement les légumes racines et épluchez-les.
  3. 3. Râpez grossièrement les légumes sur une râpe.
  4. 4. Assaisonnez les légumes avec du sel et réservez-les.
  5. 5. Coupez les oignons en deux et épluchez-les.
  6. 6. Coupez les oignons en quartiers.
  7. 7. Mettez les pois chiches dans une passoire.
  8. 8. Laissez bien égoutter les pois chiches.
  9. 9. Lavez le persil.
  10. 10. Séchez bien le persil.
  11. 11. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  12. 12. Coupez les feuilles de persil en fines lanières.
  13. 13. Épluchez l'ail.
  14. 14. Hachez l'ail finement.
  15. 15. Lavez le citron vert.
  16. 16. Coupez le citron vert en deux.
  17. 17. Pressez le jus du citron vert.
  18. 18. Rincez le filet de porc.
  19. 19. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  20. 20. Coupez le filet de porc en morceaux d'environ 2 centimètres.
  21. 21. Mettez la viande et les morceaux d'oignon dans un bol.
  22. 22. Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et du paprika.
  23. 23. Marinez la viande et les oignons.
  24. 24. Enfilez les morceaux de viande et les oignons sur des brochettes en bois selon vos envies.
  25. 25. Réservez les brochettes.
  26. 26. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen à vif.
  27. 27. Faites dorer les brochettes sur toutes les faces pendant environ 4 minutes.
  28. 28. Enveloppez les brochettes dans du papier aluminium.
  29. 29. Cuisez les brochettes au four pendant environ 10 minutes.
  30. 30. Laissez la poêle non lavée.
  31. 31. Faites chauffer à nouveau 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle à feu vif.
  32. 32. Faites revenir les légumes avec la moitié de l'ail pendant environ 4 minutes.
  33. 33. Remettez les légumes dans le bol.
  34. 34. Mélangez les légumes avec le persil.
  35. 35. Ajoutez le yaourt.
  36. 36. Ajoutez l'autre moitié du miel.
  37. 37. Ajoutez 3 cuillères à café de jus de citron vert.
  38. 38. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  39. 39. Mettez l'ail et l'huile d'olive dans un récipient haut.
  40. 40. Ajoutez les pois chiches.
  41. 41. Ajoutez le miel restant.
  42. 42. Ajoutez 3 cuillères à café de jus de citron vert.
  43. 43. Ajoutez un peu d'eau.
  44. 44. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
  45. 45. Assaisonnez le houmous avec du sel et du poivre.
  46. 46. Dressez le salad de légumes racines tièdes sur des assiettes.
  47. 47. Sortez les brochettes de porc du four.
  48. 48. Dressez également les brochettes sur les assiettes.

Nutrition par portion