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🥗 Salade tiède d'asperges et raisins avec dés de pain croustillants

220 kcal · 30 min · 4 portions

Salade tiède d'asperges et raisins avec dés de pain croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges sous l'eau courante.
  2. 2. Pelez les asperges et retirez les extrémités inférieures dures.
  3. 3. Coupez les asperges en biais en morceaux à manger.
  4. 4. Coupez l'échalote en deux et pelez-la.
  5. 5. Coupez l'échalote en fines lamelles.
  6. 6. Coupez la baguette en gros dés.
  7. 7. Pelez l'ail et hachez-le finement.
  8. 8. Faites chauffer 5 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  9. 9. Faites revenir l'ail brièvement.
  10. 10. Ajoutez les dés de baguette dans la poêle.
  11. 11. Faites griller les dés pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant constamment.
  12. 12. Assaisonnez les croûtons avec du sel et du poivre.
  13. 13. Transférez les croûtons prêts sur une assiette de côté.
  14. 14. Réchauffez la même poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à café de sucre à feu moyen.
  15. 15. Faites revenir les asperges et l'échalote pendant environ 5 minutes en remuant la poêle.
  16. 16. Déglacez les légumes avec le bouillon.
  17. 17. Laissez mijoter les légumes à feu doux pendant environ 4 minutes.
  18. 18. Goûtez le mélange et ajustez avec du sel et du sucre.
  19. 19. Retirez la poêle du feu.
  20. 20. Lavez le concombre et coupez les extrémités.
  21. 21. Coupez le concombre en fines tranches avec un économe, jusqu'à ce que vous soyez presque arrivés au noyau.
  22. 22. Lavez le persil et séchez-le avec du papier absorbant.
  23. 23. Détachez les feuilles de persil des tiges.
  24. 24. Hachez finement les feuilles de persil.
  25. 25. Lavez les raisins et coupez-les en deux.
  26. 26. Ajoutez les tranches de concombre, les moitiés de raisin et le persil haché dans un bol.
  27. 27. Mélangez les légumes avec 1 c. à café de moutarde douce, 2 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à soupe de vinaigre.
  28. 28. Ajoutez les légumes d'asperges chauds dans le bol avec la salade.
  29. 29. Mélangez le tout délicatement.
  30. 30. Goûtez la salade et ajustez avec du sel, du poivre et du sucre.
  31. 31. Dressez la salade sur des assiettes.
  32. 32. Parsemez la salade des croûtons préparés.

Nutrition par portion