← Toutes les recettes

🥗 Salade de radicchio et mozzarella tiède

267 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de radicchio et mozzarella tiède Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le radicchio soigneusement sous l'eau courante.
  2. 2. Coupez le radicchio en quatre quartiers et coupez-le en fines lamelles sans couper complètement la base.
  3. 3. Sortez le mozzarella de son emballage et laissez l'excès de liquide s'égoutter.
  4. 4. Émiettez le mozzarella à la main en petits morceaux irréguliers.
  5. 5. Laissez les anchois et les câpres s'égoutter dans une passoire.
  6. 6. Hachez finement les anchois.
  7. 7. Lavez les feuilles de basilic à l'eau froide.
  8. 8. Séchez les feuilles avec un torchon de cuisine.
  9. 9. Détachez délicatement les feuilles de basilic des tiges dures.
  10. 10. Placez une poêle sur le feu et préchauffez-la à feu moyen.
  11. 11. Ajoutez les pignons de pin dans la poêle chaude.
  12. 12. Faites griller les pignons pendant environ deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  13. 13. Remuez régulièrement les pignons pour éviter qu'ils ne brûlent.
  14. 14. Salez légèrement les pignons grillés.
  15. 15. Retirez la poêle du feu et mettez les pignons de côté.
  16. 16. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et faites-la chauffer fortement.
  17. 17. Ajoutez le radicchio coupé dans la poêle chaude.
  18. 18. Faites revenir le radicchio pendant environ deux minutes.
  19. 19. Saupoudrez un peu de sucre sur le radicchio.
  20. 20. Laissez le sucre caraméliser brièvement jusqu'à ce que le radicchio devienne légèrement translucide.
  21. 21. Assaisonnez le radicchio avec un peu de sel et de poivre.
  22. 22. Arrosez le radicchio d'une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
  23. 23. Prenez un petit bol et versez-y l'huile d'olive restante.
  24. 24. Ajoutez un peu de vinaigre balsamique, de sel et de poivre dans le bol.
  25. 25. Mélangez bien les ingrédients de la vinaigrette.
  26. 26. Ajoutez les pignons de pin grillés dans le bol de la vinaigrette.
  27. 27. Ajoutez les anchois hachés dans le bol de la vinaigrette.
  28. 28. Ajoutez les câpres dans le bol de la vinaigrette.
  29. 29. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur traditionnelle.
  30. 30. Disposez le radicchio tiède sur les assiettes de service.
  31. 31. Répartissez les morceaux de mozzarella et le basilic sur le radicchio.
  32. 32. Arrosez la salade de la vinaigrette aux pignons, anchois et câpres.
  33. 33. Servez la salade immédiatement, tant qu'elle est encore tiède.

Nutrition par portion