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🍽️ Salade de boulgour tiède à la grenade, au feta et aux pistaches

398 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de boulgour tiède à la grenade, au feta et aux pistaches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la grenade et tape dessus avec une cuillère pour détacher les grains de la peau. Lave bien les oignons de printemps, coupe les racines et coupe les parties vertes et blanches en fines tranches en biais.
  2. 2. Fais bouillir environ 750 ml d'eau salée dans une casserole et garde le feu couvert. Mélange le boulgour dans l'eau bouillante, remets à ébullition puis retire du feu. Ajoute la partie verte des oignons de printemps, mélange bien et laisse gonfler le boulgour couvert pendant env. 15 minutes.
  3. 3. Émiette le feta avec les mains. Lave le citron, râpe environ 1 c. à café de zeste, coupe-le en deux et presse le jus. Lave la menthe et l'aneth, sèche-les, retire les grosses tiges et hache-les finement. Lave bien les carottes et coupe-les en petits dés. Écale les pistaches et hache-les grossièrement.
  4. 4. Prépare une vinaigrette dans un bol avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de jus de citron, le zeste de citron râpé, le sucre, le sel et le poivre. Ajoute les herbes hachées à la vinaigrette.
  5. 5. Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et fais revenir les carottes avec les blancs des oignons de printemps pendant env. 7 minutes.
  6. 6. Retire le légume de la poêle et ajoute-le au bol avec la vinaigrette, le boulgour, les grains de grenade, les pistaches et le feta. Mélange bien et dresse la salade de boulgour tiède sur des assiettes ou dans des bols et sers-la. Bon appétit!

Nutrition par portion