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🍽️ Boulettes de poireaux avec purée de pommes de terre et mâche

703 kcal · 30 min · 4 portions

Boulettes de poireaux avec purée de pommes de terre et mâche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés ventilé.
  2. 2. Pèle les pommes de terre.
  3. 3. Coupe les pommes de terre en petits dés.
  4. 4. Mets les dés de pommes de terre dans une casserole.
  5. 5. Remplis la casserole d'eau salée.
  6. 6. Fais bouillir l'eau.
  7. 7. Couvre la casserole.
  8. 8. Fais cuire les pommes de terre à feu moyen pendant environ 25 minutes.
  9. 9. Coupe l'extrémité racine du poireau.
  10. 10. Divise le poireau en quatre parties dans le sens de la longueur.
  11. 11. Coupe le poireau en fines lamelles.
  12. 12. Rince soigneusement les lamelles de poireau dans une passoire.
  13. 13. Laisse égoutter le poireau dans la passoire.
  14. 14. Mets la viande hachée dans un bol.
  15. 15. Ajoute le poireau à la viande hachée.
  16. 16. Ajoute une cuillère à soupe de moutarde.
  17. 17. Ajoute la chapelure.
  18. 18. Assaisonne avec du sel.
  19. 19. Assaisonne avec du poivre.
  20. 20. Ajoute les œufs.
  21. 21. Ajoute le parmesan.
  22. 22. Mélange bien tous les ingrédients.
  23. 23. Forme des boulettes avec le mélange.
  24. 24. Fais les boulettes d'environ 5 centimètres de diamètre.
  25. 25. Dispose les boulettes uniformément sur une plaque de cuisson.
  26. 26. Applatit légèrement les boulettes.
  27. 27. Fais les boulettes d'environ 2 centimètres de hauteur.
  28. 28. Fais cuire les boulettes au four pendant environ 15 minutes.
  29. 29. Lave le persil.
  30. 30. Sèche le persil en le secouant.
  31. 31. Détache les feuilles de persil des tiges.
  32. 32. Hache finement les feuilles de persil.
  33. 33. Lave la mâche dans une passoire.
  34. 34. Sèche la mâche en la secouant.
  35. 35. Coupe le citron vert en deux.
  36. 36. Presse le jus du citron vert.
  37. 37. Mets deux cuillères à soupe de jus de citron vert dans un bol.
  38. 38. Mets une cuillère à café de moutarde dans le bol.
  39. 39. Mets trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol.
  40. 40. Mets une cuillère à soupe de sucre dans le bol.
  41. 41. Ajoute le vinaigre dans le bol.
  42. 42. Mélange bien les ingrédients de la vinaigrette.
  43. 43. Assaisonne la vinaigrette avec du sel.
  44. 44. Assaisonne la vinaigrette avec du poivre.
  45. 45. Enrobe la mâche avec la vinaigrette.
  46. 46. Égoutte les pommes de terre à l'aide du couvercle.
  47. 47. Ajoute le persil haché aux pommes de terre.
  48. 48. Ajoute trois cuillères à soupe de beurre aux pommes de terre.
  49. 49. Ajoute cinq cuillères à soupe de lait aux pommes de terre.
  50. 50. Écrase bien les pommes de terre avec un presse-purée.
  51. 51. Assaisonne la purée de pommes de terre avec du sel.
  52. 52. Assaisonne la purée de pommes de terre avec du poivre.
  53. 53. Dresse la purée de pommes de terre sur des assiettes.
  54. 54. Sors les boulettes de poireaux du four.
  55. 55. Place les boulettes à côté de la purée.
  56. 56. Sers les boulettes avec la mâche.

Nutrition par portion