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🍽️ Gigot d'agneau juteux avec pommes de terre croustillantes et haricots au lard

690 kcal · 30 min · 4 portions

Gigot d'agneau juteux avec pommes de terre croustillantes et haricots au lard Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 160 degrés (chaleur haut/bas).
  2. 2. Sortez le gigot d'agneau du réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante.
  3. 3. Coupez deux échalotes en deux, épluchez-les et coupez-les en quartiers.
  4. 4. Lavez soigneusement le romarin et le thym et laissez-les bien égoutter.
  5. 5. Écrasez légèrement les gousses d'ail avec la paume de la main.
  6. 6. Rincez le gigot d'agneau et séchez-le bien avec du papier essuie-tout.
  7. 7. Assaisonnez généreusement la viande de sel et de poivre.
  8. 8. Mettez les échalotes et les herbes préparées dans un grand plat à gratin.
  9. 9. Posez le gigot d'agneau sur les légumes.
  10. 10. Mettez le plat au four et laissez cuire la viande environ 60 minutes.
  11. 11. Coupez l'échalote restante en deux, épluchez-la et coupez-la en fines lamelles.
  12. 12. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  13. 13. Faites revenir les lamelles d'échalotes pendant environ deux minutes.
  14. 14. Déglacez le tout avec du vin rouge.
  15. 15. Complétez le liquide dans la casserole avec de l'eau.
  16. 16. Portez la sauce à ébullition.
  17. 17. Incorporez la poudre de sauce de rôtissage.
  18. 18. Laissez la sauce frémir légèrement.
  19. 19. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  20. 20. Nettoyez soigneusement les pommes de terre.
  21. 21. Mélangez les pommes de terre dans un bol avec deux cuillères à soupe d'huile et du sel.
  22. 22. Sortez le plat à gratin du four après 30 minutes de cuisson.
  23. 23. Ajoutez les pommes de terre au gigot d'agneau dans le plat.
  24. 24. Retournez le gigot d'agneau une fois.
  25. 25. Remettez le plat au four et laissez cuire encore 15 minutes.
  26. 26. Ajoutez les haricots au lard dans le plat à gratin.
  27. 27. Laissez le plat finir de cuire au four pendant encore 15 minutes.
  28. 28. Sortez prudemment le plat à gratin du four.
  29. 29. Dressez les pommes de terre, les échalotes et les haricots au lard sur des assiettes.
  30. 30. Coupez le gigot d'agneau en tranches.
  31. 31. Servez la viande avec la sauce de rôtissage.

Nutrition par portion