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🍽️ Cuisse d'agneau croustillante avec pommes de terre et pois frais au citron

1182 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisse d'agneau croustillante avec pommes de terre et pois frais au citron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe ton four à 160 degrés Celsius. Règle la fonction de chauffage sur chaleur haut et bas.
  2. 2. Lave la cuisse d'agneau sous l'eau courante. Séche-la ensuite complètement avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Chauffe deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu vif.
  4. 4. Fais dorer la cuisse d'agneau de tous les côtés. Cela prend environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'elle ait une croûte brune.
  5. 5. Assaisonne la viande avec du sel et du poivre. Étends-la ensuite finement avec une cuillère à soupe de moutarde douce.
  6. 6. Place la cuisse dans un plat allant au four. Enfourne-la et laisse-la cuire environ 90 minutes.
  7. 7. Place les pommes de terre dans une casserole et couvre-les d'eau. Porte l'eau à ébullition.
  8. 8. Réduis le feu à feu moyen. Fais cuire les pommes de terre couvertes pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  9. 9. Égoutte l'eau de cuisson. Coupe les pommes de terre en deux selon leur taille.
  10. 10. Coupe un oignon en deux et épluche-le. Coupe-le en petits dés fins.
  11. 11. Lave un citron à l'eau chaude. Râpe environ une cuillère à café de zeste finement.
  12. 12. Presse le citron coupé en deux pour obtenir le jus.
  13. 13. Lave le basilic et secoue-le pour l'égoutter. Détache les feuilles des tiges.
  14. 14. Mélange dans un petit bol deux cuillères à soupe de moutarde douce avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  15. 15. Ajoute une cuillère à soupe de jus de citron. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  16. 16. Chauffe une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  17. 17. Fais revenir les dés d'oignon et les pois pendant environ quatre minutes.
  18. 18. Assaisonne les pois avec le zeste de citron, une cuillère à soupe de jus de citron, du sel et du poivre.
  19. 19. Sors la cuisse d'agneau du four. Enveloppe-la dans du papier aluminium et laisse-la reposer dix minutes.
  20. 20. Coupe la cuisse d'agneau en tranches.
  21. 21. Répartis les pommes de terre et les pois au citron sur un plat de service.
  22. 22. Dispose les tranches d'agneau dessus.
  23. 23. Arrose la viande de la sauce à la moutarde.
  24. 24. Décore le plat avec les feuilles de basilic. Bon appétit !

Nutrition par portion