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🍽️ Filets d'agneau tendres au riz au menthe et aux amandes, et aux figues au thym

682 kcal · 30 min · 4 portions

Filets d'agneau tendres au riz au menthe et aux amandes, et aux figues au thym Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien la menthe et laissez-la bien s'égoutter.
  2. 2. Hachez la menthe finement.
  3. 3. Lavez le thym et séchez les feuilles.
  4. 4. Coupez les échalotes en deux et épluchez-les.
  5. 5. Mettez le riz dans une casserole avec 700 ml d'eau salée.
  6. 6. Portez l'eau à ébullition.
  7. 7. Faites cuire le riz pendant environ 15 minutes.
  8. 8. Rincez les filets d'agneau à l'eau courante.
  9. 9. Séchez la viande avec du papier essuie-tout.
  10. 10. Assaisonnez les filets de sel et de poivre.
  11. 11. Faites chauffer 1 c. à s. de beurre dans une poêle à feu vif.
  12. 12. Faites saisir les filets d'agneau de chaque côté.
  13. 13. Faites cuire les filets environ 4 minutes de chaque côté.
  14. 14. Enveloppez la viande dans du papier aluminium.
  15. 15. Laissez reposer la viande pendant environ 5 minutes.
  16. 16. Faites fondre 1 c. à s. de beurre dans la même poêle à feu moyen.
  17. 17. Ajoutez les échalotes dans la poêle.
  18. 18. Faites revenir les échalotes pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  19. 19. Ajoutez les figues séchées.
  20. 20. Affinez le mélange avec du thym et du miel.
  21. 21. Égouttez le riz dans une passoire.
  22. 22. Mettez le riz dans un bol.
  23. 23. Mélangez le riz avec les amandes moulues.
  24. 24. Incorporez la menthe hachée.
  25. 25. Incorporez 2 c. à s. de beurre au riz.
  26. 26. Coupez les filets d'agneau en tranches.
  27. 27. Dressez les filets sur une assiette.
  28. 28. Déposez les figues au thym sur les filets.
  29. 29. Servez le plat avec le riz aux amandes et à la menthe.

Nutrition par portion