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🍽️ Filet d'agneau aux cosses de haricots enrobées de bacon et pommes de terre au miel dans une sauce au romarin

550 kcal · 30 min · 4 portions

Filet d'agneau aux cosses de haricots enrobées de bacon et pommes de terre au miel dans une sauce au romarin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler le filet d'agneau.
  2. 2. Rince la viande à l'eau froide.
  3. 3. Sèche le filet avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Mets la viande de côté pour qu'elle atteigne la température ambiante.
  5. 5. Mets les pommes de terre dans une casserole.
  6. 6. Recouvre-les d'eau salée.
  7. 7. Fais bouillir l'eau.
  8. 8. Fais cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  9. 9. Préchauffe le four à 65 degrés Celsius.
  10. 10. Règle le four sur chaleur haut/bas.
  11. 11. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  12. 12. Mets le feu sur moyen à élevé.
  13. 13. Fais dorer les cosses de haricots sur tous les côtés.
  14. 14. Cela prend environ 2 à 3 minutes.
  15. 15. Mets les cosses de haricots sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  16. 16. Garde les cosses de haricots au chaud au four.
  17. 17. Ne lave pas la poêle.
  18. 18. Lave le romarin à l'eau.
  19. 19. Sèche le romarin en le secouant.
  20. 20. Détache les aiguilles des tiges.
  21. 21. Hache finement les aiguilles de romarin.
  22. 22. Pèle les échalotes.
  23. 23. Coupe les échalotes en fines rondelles.
  24. 24. Sale généreusement le filet d'agneau.
  25. 25. Fais chauffer à nouveau 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle.
  26. 26. Mets le feu sur élevé.
  27. 27. Fais dorer les filets sur tous les côtés.
  28. 28. Cela prend environ 2 à 4 minutes.
  29. 29. Poivre généreusement les filets.
  30. 30. Enveloppe les filets dans du papier aluminium.
  31. 31. Laisse reposer les filets.
  32. 32. Mets 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle avec le jus de cuisson.
  33. 33. Mets les échalotes dans la poêle.
  34. 34. Mets le romarin haché dans la poêle.
  35. 35. Fais revenir les ingrédients pendant environ 1 à 2 minutes.
  36. 36. Déglace la poêle avec le vin rouge.
  37. 37. Fais bouillir la sauce à feu moyen.
  38. 38. Délaye la fécule alimentaire avec un peu d'eau dans un bol.
  39. 39. Épaissis la sauce avec le mélange de fécule.
  40. 40. Égoutte les pommes de terre.
  41. 41. Laisse les pommes de terre s'évaporer un peu.
  42. 42. Fais chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle.
  43. 43. Mets le feu sur moyen à élevé.
  44. 44. Mets les pommes de terre dans la poêle.
  45. 45. Caramélise les pommes de terre avec le miel.
  46. 46. Cela prend environ 2 minutes.
  47. 47. Incorpore 1 cuillère à soupe de beurre dans la sauce.
  48. 48. Assaisonne la sauce avec du sel.
  49. 49. Assaisonne la sauce avec du poivre.
  50. 50. Dresse le filet d'agneau sur des assiettes.
  51. 51. Dresse les cosses de haricots sur des assiettes.
  52. 52. Dresse les pommes de terre au miel sur des assiettes.
  53. 53. Orne le plat de la sauce au romarin.
  54. 54. Sers le plat.

Nutrition par portion