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🍽️ Brochettes de saumon avec trempette au citron

445 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler le saumon de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Rince le saumon et sèche-le avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Coupe le saumon en gros dés.
  4. 4. Pèle l'ail et hache-le finement.
  5. 5. Lave le citron sous de l'eau chaude.
  6. 6. Râpe environ une cuillère à café de zeste de citron.
  7. 7. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  8. 8. Mélange dans un bol trois cuillères à soupe d'huile avec l'ail, le zeste de citron, le sel et le poivre.
  9. 9. Enrobe les dés de saumon de cette marinade jusqu'à ce qu'ils soient bien couverts.
  10. 10. Lave soigneusement les ciboules et sèche-les.
  11. 11. Coupe les racines des ciboules.
  12. 12. Coupe les ciboules en fines rondelles.
  13. 13. Chauffe une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  14. 14. Fais revenir les ciboules pendant environ une minute.
  15. 15. Assaisonne les ciboules avec du jus de citron, du sel et du poivre.
  16. 16. Mélange les ciboules dans un bol avec la crème fraîche.
  17. 17. Laisse bien égoutter les dés de saumon.
  18. 18. Enfile les dés de saumon et les olives en alternance sur des brochettes.
  19. 19. Réchauffe la poêle à nouveau avec une cuillère à soupe d'huile.
  20. 20. Fais cuire les brochettes sur toutes les faces pendant environ six minutes.
  21. 21. Serve les brochettes avec la trempette au citron.

Nutrition par portion