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🍽️ Terrine de saumon aux épinards et petits pois

472 kcal · 30 min · 4 portions

Terrine de saumon aux épinards et petits pois Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler les petits pois de préférence toute la nuit.
  2. 2. Fais bouillir environ 1 litre d'eau dans une casserole.
  3. 3. Fais cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant env. 7 minutes.
  4. 4. Égoutte les œufs, rince-les à l'eau froide et écale-les.
  5. 5. Lave les radis à l'eau courante.
  6. 6. Coupe les racines des radis et coupe-les en tranches.
  7. 7. Égoutte les épinards et laisse-les s'égoutter.
  8. 8. Coupe l'oignon en deux, épluche-le et coupe-le en petits dés.
  9. 9. Lave l'aneth et secoue-le pour l'essorer.
  10. 10. Enlève les tiges grossières de l'aneth et hache-le finement.
  11. 11. Humidifie légèrement un moule à cake.
  12. 12. Tapisse le moule à cake de film alimentaire.
  13. 13. Tapisse le fond et les côtés du moule avec des tranches de saumon.
  14. 14. Réserve un peu de saumon pour plus tard.
  15. 15. Fais tremper 4 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  16. 16. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.
  17. 17. Fais revenir la moitié des oignons pendant env. 2 minutes.
  18. 18. Ajoute les petits pois et secoue brièvement la poêle.
  19. 19. Retire la poêle du feu.
  20. 20. Mélange l'aneth aux petits pois.
  21. 21. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  22. 22. Réserve 3 cuillères à soupe de petits pois pour plus tard.
  23. 23. Mixe le reste des petits pois dans un récipient haut.
  24. 24. Ajoute le miel et 150 g de crème fraîche à la purée de petits pois.
  25. 25. Goûte la crème de petits pois.
  26. 26. Essore légèrement la gélatine.
  27. 27. Fais fondre la gélatine dans une casserole à feu moyen pendant env. 2 minutes.
  28. 28. Mélange 2 cuillères à soupe de crème de petits pois à la gélatine fondue.
  29. 29. Incorpore ce mélange au reste de la crème.
  30. 30. Nettoie la casserole.
  31. 31. Incorpore les petits pois réservés à la crème.
  32. 32. Verse délicatement le mélange de petits pois sur le saumon dans le moule.
  33. 33. Lisse le mélange de petits pois.
  34. 34. Répartis les œufs cuits sur le mélange de petits pois.
  35. 35. Mets le moule au frais.
  36. 36. Fais tremper les 4 feuilles de gélatine restantes dans l'eau froide.
  37. 37. Fais chauffer la poêle à nouveau avec 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif.
  38. 38. Fais revenir les oignons restants pendant env. 2 minutes.
  39. 39. Ajoute les épinards progressivement.
  40. 40. Laisse les épinards faner pendant env. 3 minutes.
  41. 41. Retire la poêle du feu.
  42. 42. Assaisonne les épinards avec du sel et du poivre.
  43. 43. Verse les épinards dans une passoire.
  44. 44. Essore légèrement les épinards.
  45. 45. Mixe les épinards dans un récipient haut.
  46. 46. Ajoute la moutarde et 150 g de crème fraîche à la purée d'épinards.
  47. 47. Goûte la crème d'épinards.
  48. 48. Essore légèrement la gélatine.
  49. 49. Fais fondre la gélatine dans une casserole à feu moyen pendant env. 2 minutes.
  50. 50. Mélange 2 cuillères à soupe de crème d'épinards à la gélatine fondue.
  51. 51. Incorpore ce mélange au reste de la crème.
  52. 52. Incorpore les radis à la crème d'épinards.
  53. 53. Verse le mélange d'épinards dans le moule à cake.
  54. 54. Recouvre le mélange d'épinards avec le reste du saumon.
  55. 55. Couvre le moule avec du film alimentaire.
  56. 56. Mets la terrine au frais pendant au moins 5 heures.
  57. 57. Démoule la terrine de saumon.
  58. 58. Retire le film alimentaire.
  59. 59. Coupe la terrine en tranches.
  60. 60. Serve la terrine.
  61. 61. Décore la terrine à souhait avec des radis frais, des petits pois ou du saumon fumé.

Nutrition par portion