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🍽️ Saumon croustillant à la moutarde avec purée de pommes de terre et épinards à la crème

620 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon croustillant à la moutarde avec purée de pommes de terre et épinards à la crème Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais décongeler le saumon toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur traditionnelle.
  3. 3. Coupe une échalote en deux, épluche-la et hache-la finement.
  4. 4. Lave soigneusement le persil et l'aneth.
  5. 5. Retire les tiges épaisses des herbes et hache-les finement.
  6. 6. Émiette le pain de mie en petits morceaux ou réduis-le en miettes dans un robot culinaire.
  7. 7. Mélange les échalotes, les herbes, les miettes de pain, la moutarde douce et une cuillère à soupe d'huile dans un bol.
  8. 8. Assaisonne le mélange à la moutarde avec du sel et du poivre.
  9. 9. Épluche les pommes de terre et lave-les.
  10. 10. Coupe les pommes de terre en quartiers ou en huitièmes selon leur taille.
  11. 11. Mets les pommes de terre dans une casserole et couvre-les d'eau salée.
  12. 12. Porte l'eau à ébullition et fais cuire les pommes de terre pendant environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  13. 13. Rince le saumon et sèche-le avec un torchon de cuisine.
  14. 14. Place le saumon dans un plat à gratin beurré.
  15. 15. Assaisonne le poisson avec du sel et du poivre.
  16. 16. Étale uniformément le mélange à la moutarde sur le saumon.
  17. 17. Fais cuire le saumon au four pendant environ 12 à 15 minutes.
  18. 18. Coupe la deuxième échalote en deux, épluche-la et coupe-la en dés.
  19. 19. Épluche l'ail et hache-le finement.
  20. 20. Lave les épinards et laisse-les égoutter.
  21. 21. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
  22. 22. Fais revenir les dés d'échalote et l'ail pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  23. 23. Ajoute les épinards et laisse-les flétrir.
  24. 24. Déglace les épinards avec la crème.
  25. 25. Fais mijoter légèrement la sauce pendant 2 à 3 minutes.
  26. 26. Assaisonne les épinards avec du sel et de la noix de muscade.
  27. 27. Égoutte les pommes de terre et remets-les dans la casserole.
  28. 28. Laisse les pommes de terre évaporer un peu d'eau pendant un court instant.
  29. 29. Écrase les pommes de terre en une purée fine.
  30. 30. Assaisonne la purée avec du sel et de la muscade.
  31. 31. Sors délicatement le saumon du four.
  32. 32. Dresse le saumon sur des assiettes.
  33. 33. Sers le poisson accompagné de la purée de pommes de terre et des épinards.
  34. 34. Bon appétit!

Nutrition par portion