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🍽️ Saumon grillé aux légumes racines colorés

452 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon grillé aux légumes racines colorés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites décongeler le saumon de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Lavez bien les carottes, épluchez-les et coupez les extrémités.
  3. 3. Coupez les carottes en fines tranches puis coupez-les en fines lamelles.
  4. 4. Lavez le céleri, retirez les extrémités et coupez-le également en fines lamelles.
  5. 5. Épluchez les ciboules, séparez la base racinaire et coupez-les en longs rubans fins.
  6. 6. Faites bouillir la bouillon et le vin dans une casserole.
  7. 7. Ajoutez les lamelles de carottes et de céleri dans le liquide bouillant et blanchissez-les environ 3 minutes (cuisson courte dans l'eau bouillante).
  8. 8. Ajoutez les ciboules après environ 2 minutes et laissez-les cuire avec le reste.
  9. 9. Retirez les légumes avec une écumoire de la bouillon et laissez-les égoutter dans une passoire.
  10. 10. Rincez le filet de saumon et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  11. 11. Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre.
  12. 12. Posez chaque filet de saumon sur un grand morceau de papier aluminium.
  13. 13. Répartissez les légumes préparés uniformément sur le poisson.
  14. 14. Lavez l'aneth, secouez-le pour l'essuyer et détachez les pointes.
  15. 15. Hachez l'aneth finement.
  16. 16. Ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche et un peu d'aneth haché sur chaque morceau de poisson.
  17. 17. Arrosez le poisson avec 2 à 3 cuillères à soupe du bouillon de légumes.
  18. 18. Fermez hermétiquement le papier aluminium au-dessus du poisson.
  19. 19. Cuisez le saumon sur le grill chaud environ 18 à 20 minutes.
  20. 20. Alternative : Faites cuire les paquets au four à 180 degrés chaleur haut/bas pendant environ 20 minutes.
  21. 21. Retirez délicatement les paquets du grill ou du four.
  22. 22. Dressez le saumon et servez-le.

Nutrition par portion