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🍽️ Saumon en feuilles de chou frisé avec riz

669 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon en feuilles de chou frisé avec riz Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Laisse décongeler les filets de saumon de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2. Porte environ 2 litres d'eau salée à ébullition dans une grande casserole.
  3. 3. Sépare 8 grandes feuilles de chou frisé et retire les côtes épaisses.
  4. 4. Blanchis les feuilles pendant environ 3 minutes dans l'eau salée bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. 5. Égoutte les feuilles, rince-les à l'eau froide et sèche-les soigneusement.
  6. 6. Coupe le reste du chou frisé en lanières en retirant les côtes épaisses.
  7. 7. Pèle l'orange complètement avec un couteau bien aiguisé, de manière à retirer également la peau blanche.
  8. 8. Découpe les morceaux de fruit avec des coupes en forme de V pour les détacher des parois.
  9. 9. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur haut/bas).
  10. 10. Rince les filets de saumon et sèche-les soigneusement.
  11. 11. Assaisonne les filets de sel et de poivre.
  12. 12. Pose un filet sur deux feuilles de chou frisé disposées en chevauchement.
  13. 13. Ajoute quelques morceaux d'orange et une tranche de saumon fumé.
  14. 14. Replie le chou frisé sur la garniture et fixe les paquets avec des cure-dents en bois.
  15. 15. Dispose les paquets côte à côte dans un plat à gratin beurré.
  16. 16. Ajoute 50 ml de vin et de bouillon.
  17. 17. Cuis les paquets au four préchauffé pendant environ 25 minutes.
  18. 18. Arrose les paquets une à deux fois avec un peu de liquide de cuisson.
  19. 19. Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen pendant ce temps.
  20. 20. Fait suer les lanières de chou frisé pendant environ 5 minutes.
  21. 21. Déglace le légume avec le reste du vin et de la crème.
  22. 22. Assaisonne le mélange de sel, de poivre et de noix de muscade.
  23. 23. Cuis le légume couvert pendant environ 10–12 minutes.
  24. 24. Ajuste l'assaisonnement selon ton goût.
  25. 25. Porte le riz dans une autre casserole avec environ 600 ml d'eau salée à ébullition.
  26. 26. Cuis le riz pendant environ 12 minutes.
  27. 27. Dresse le saumon dans la feuille de chou frisé avec le légume et le riz.
  28. 28. Sers le plat et bon appétit !

Nutrition par portion