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🍽️ Burgers saumon-avocat avec petits pains brioche faits maison

895 kcal · 30 min · 4 portions

Burgers saumon-avocat avec petits pains brioche faits maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Déliez la levure dans 100 millilitres de lait tiède.
  2. 2. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et deux cuillères à soupe de farine et mélangez le tout pour former un pré-levain.
  3. 3. Laissez reposer le pré-levain environ 15 minutes sous un couvercle.
  4. 4. Mettez le reste de farine, le reste de sucre, le sel, l'œuf et le beurre mou dans un grand bol.
  5. 5. Ajoutez le pré-levain et pétrissez le tout environ 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  6. 6. Laissez lever la pâte couverte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
  7. 7. Pétrissez brièvement la pâte et divisez-la en quatre morceaux égaux.
  8. 8. Formez chaque morceau en boule et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  9. 9. Applatissez légèrement les petits pains.
  10. 10. Laissez lever les petits pains à nouveau couverts pendant environ 45 minutes.
  11. 11. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
  12. 12. Mélangez le jaune d'œuf avec le reste de lait.
  13. 13. Badigeonnez les petits pains avec le mélange jaune d'œuf-lait.
  14. 14. Saupoudrez de flocons d'avoine.
  15. 15. Faîtes cuire les petits pains sur la grille du milieu environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  16. 16. Laissez refroidir les petits pains sur une grille à gâteau.
  17. 17. Détachez la peau des filets de saumon et coupez-les en deux, de sorte à obtenir 8 morceaux plus courts.
  18. 18. Assaisonnez les morceaux de saumon avec du sel et du poivre.
  19. 19. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  20. 20. Faites cuire les filets à feu moyen environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  21. 21. Lavez l'aneth et séchez-le en le tamponnant.
  22. 22. Hachez les petites branches d'aneth et saupoudrez-les sur le saumon.
  23. 23. Coupez les petits pains brioche refroidis en deux horizontalement.
  24. 24. Toastez les faces coupées brièvement dans une poêle sans matière grasse ou réchauffez-les au four.
  25. 25. Coupez les avocats en deux et retirez le noyau.
  26. 26. Mettez la chair dans un bol et écrasez-la grossièrement à la fourchette.
  27. 27. Mélangez le jus d'un demi-citron vert, du sel et du poivre dans l'avocat.
  28. 28. Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches.
  29. 29. Lavez la laitue, séchez-la et déchirez les feuilles en morceaux.
  30. 30. Étalez un peu de crème d'avocat sur la moitié inférieure du petit pain.
  31. 31. Garnissez le petit pain avec la laitue.
  32. 32. Ajoutez une autre couche de crème d'avocat par-dessus.
  33. 33. Posez deux filets de saumon grillés sur la crème.
  34. 34. Garnissez les burgers avec les tranches de tomate.
  35. 35. Posez le couvercle du petit pain brioche dessus.
  36. 36. Servez les burgers saumon-avocat immédiatement.

Nutrition par portion