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🍽️ Labskaus – La préférée de Lennard Kämna

805 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Égoutte la betterave rouge et récupère le liquide.
  2. 2. Coupe deux petites betteraves rouges en petits dés fins.
  3. 3. Coupe le reste de la betterave rouge en fines tranches.
  4. 4. Mélange les tranches avec du sel, du poivre, du vinaigre et de l'huile.
  5. 5. Pèle les pommes de terre et lave-les.
  6. 6. Coupe les pommes de terre en dés.
  7. 7. Place les dés de pommes de terre dans une casserole et couvre-les d'eau.
  8. 8. Fais cuire les pommes de terre dans une casserole couverte pendant environ 15 minutes.
  9. 9. Pèle les oignons et coupe-les en dés.
  10. 10. Fais fondre le beurre dans une grande casserole.
  11. 11. Fait revenir les dés d'oignons à la vitre dans le beurre.
  12. 12. Ajoute le bœuf en conserve aux oignons.
  13. 13. Émiette le bœuf en conserve à l'aide d'une louche.
  14. 14. Ajoute les dés de betterave rouge.
  15. 15. Fait revenir le mélange pendant environ 5 minutes.
  16. 16. Égoutte les pommes de terre.
  17. 17. Écrase les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée.
  18. 18. Intègre les pommes de terre au mélange d'oignons.
  19. 19. Retire la casserole du feu.
  20. 20. Mélange 5 cuillères à soupe du jus de betterave rouge à la purée de pommes de terre.
  21. 21. Ajoute progressivement le bouillon de bœuf (150-200 ml).
  22. 22. Continue de remuer jusqu'à ce que le Labskaus atteigne la consistance souhaitée.
  23. 23. Assaisonne le Labskaus avec du sel et du poivre.
  24. 24. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle.
  25. 25. Fais cuire les œufs en œufs au plat dans la poêle.
  26. 26. Essuie les filets de harengs.
  27. 27. Lave la ciboulette et sèche-la en la secouant.
  28. 28. Coupe la ciboulette en fines spirales.
  29. 29. Dresse le Labskaus avec les filets de harengs, la betterave rouge et les œufs au plat.
  30. 30. Décore avec des concombres à la grecque et saupoudre de ciboulette.
  31. 31. Sers le plat et bon appétit !

Nutrition par portion