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🍽️ Kumpir – Style Grec

391 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche une gousse d'ail et mets-la dans le bol du mixeur.
  2. 2. Mixe l'ail pendant 2 secondes à la vitesse la plus élevée (Turbo).
  3. 3. Racle les restes d'ail des parois avec une spatule.
  4. 4. Lave un citron à l'eau chaude et sèche-le.
  5. 5. Râpe la moitié du zeste du citron.
  6. 6. Presse le citron.
  7. 7. Mets le zeste de citron et une cuillère à soupe de jus de citron dans le bol du mixeur.
  8. 8. Lave le thym et sèche les tiges.
  9. 9. Détache les feuilles de thym des tiges.
  10. 10. Mets les feuilles de thym et le yaourt de soja dans le bol.
  11. 11. Mixe le tout pendant 10 secondes à la vitesse 4.
  12. 12. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  13. 13. Lave les tomates et le concombre et sèche-les.
  14. 14. Coupe les tomates en quartiers et retire le trognon dur.
  15. 15. Retire les graines des tomates.
  16. 16. Coupe la chair des tomates en dés de 1 cm.
  17. 17. Coupe le concombre en deux dans la longueur.
  18. 18. Gratte les graines du concombre.
  19. 19. Coupe le concombre en dés de 1 cm.
  20. 20. Mets les dés de légumes dans un bol.
  21. 21. Épluche un oignon et coupe-le en deux.
  22. 22. Coupe l'oignon en demi-rondelles fines.
  23. 23. Égoutte les olives.
  24. 24. Coupe les olives en rondelles.
  25. 25. Mets les oignons et les olives avec un peu d'huile d'olive aux tomates et au concombre.
  26. 26. Mélange bien les ingrédients.
  27. 27. Assaisonne avec une demi-cuillère à café de sel et deux pincées de poivre.
  28. 28. Réserve le bol.
  29. 29. Lave les pommes de terre.
  30. 30. Mets les pommes de terre dans le panier vapeur profond.
  31. 31. Remplis le bol du mixeur avec 1,5 litre d'eau froide.
  32. 32. Mets deux cuillères à café de sel dans l'eau.
  33. 33. Pose le panier vapeur fermé.
  34. 34. Démarre la fonction cuisson vapeur.
  35. 35. Lave les aubergines.
  36. 36. Coupe les aubergines en deux.
  37. 37. Mets les aubergines dans le panier vapeur peu profond.
  38. 38. Insère le panier vapeur.
  39. 39. Ferme la chambre de cuisson.
  40. 40. Cuis les aubergines pendant 15 minutes avec le bouton cuisson vapeur.
  41. 41. Annule le temps de préchauffage.
  42. 42. Vérifie après la cuisson si les pommes de terre sont tendres.
  43. 43. Augmente le temps de cuisson de quelques minutes si nécessaire.
  44. 44. Sorte les pommes de terre.
  45. 45. Garde les pommes de terre au chaud.
  46. 46. Réserve les aubergines.
  47. 47. Vide le bol du mixeur.
  48. 48. Épluche la gousse d'ail restante.
  49. 49. Mets l'ail dans le bol du mixeur.
  50. 50. Mixe l'ail pendant 2 secondes en Turbo.
  51. 51. Racle les restes d'ail avec la spatule.
  52. 52. Prélève la chair des aubergines.
  53. 53. Mets la chair d'aubergine dans le bol du mixeur.
  54. 54. Ajoute une demi-cuillère à café de sel.
  55. 55. Ajoute une cuillère à soupe de jus de citron.
  56. 56. Ajoute du poivre de Cayenne.
  57. 57. Ajoute de l'origano.
  58. 58. Mixe le mélange pendant 10 secondes à la vitesse 6.
  59. 59. Racle le mélange des parois avec la spatule si nécessaire.
  60. 60. Répète l'opération de mixage.
  61. 61. Goûte la pâte et assaisonne avec du sel et du poivre.
  62. 62. Remue la pâte pendant 12 secondes à la vitesse 4.
  63. 63. Coupe les pommes de terre dans la longueur.
  64. 64. Écarte légèrement les pommes de terre.
  65. 65. Remplis une cuillère à soupe de pâte d'aubergine dans la pomme de terre.
  66. 66. Mets un peu de mélange tomate-concombre dessus.
  67. 67. Mets une boule de yaourt de soja dessus.
  68. 68. Serve le plat.

Nutrition par portion